Die Kostordnung der psychiatrischen und Nervenklinik der Universität Halle-Wittenberg : für Aerzte und Verwaltungsbeamte / herausgegeben und erläutert von E. und Ed. Hitzig.

Date:
1897
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Credit: Die Kostordnung der psychiatrischen und Nervenklinik der Universität Halle-Wittenberg : für Aerzte und Verwaltungsbeamte / herausgegeben und erläutert von E. und Ed. Hitzig. Source: Wellcome Collection.

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    Suppen (d) Ingredienzien Mittags Abends Bemerkungen Speisen 1 g Stck. 1 g Stck. d) Ton Bier, Milch, Obst, Wein von Aepfeln mit Aepfel 1 200 Zwieback Reis, Sago 10 oder Maismehl 5 Zucker 20 Zwieback 10 P,i trnn pn cifiTt von Bier, Braun-, Bier 0,25 0,4 Lager- oder Milch 0,05 0,1 Weissbier Zucker 15 25 Gries, Sago 20 35 • oder Maismehl 10 20 Zwieback 1 10 Citronensaft Ei 1 vonHeidelbeeren Heidelbeeren, fr.l oder Kirsclien od. eingemachte] 150 mit Zwieback Kirschen, frische 200 od. eingemachte 150 Zucker 25 Maismehl von Kakao oder Kakao 1 12 20 Chokolade Zucker J 15 25 oder Chokoladel 20 30 Zucker J 5 10 Maismehl 5 Milch 0,3 0,5 Ei V2 1 23) Wie Bern. 9. 23 a) Wie Bern. 2 a. 24) Zum Ein- brocken. 25) Nach Bedarf. 25 a) Wie Bern. 2 a. 26) Wie Bern. 24. 27) Wie Bern. 25. 28) Wie Bern. 9. 28 a) Wie Bern. 2 a.