Die Kostordnung der psychiatrischen und Nervenklinik der Universität Halle-Wittenberg : für Aerzte und Verwaltungsbeamte / herausgegeben und erläutert von E. und Ed. Hitzig.

Date:
1897
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Credit: Die Kostordnung der psychiatrischen und Nervenklinik der Universität Halle-Wittenberg : für Aerzte und Verwaltungsbeamte / herausgegeben und erläutert von E. und Ed. Hitzig. Source: Wellcome Collection.

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    • 222 Hitzig, Kostordnimg d. psychiatr. u. Nervenklinik d. Universität Halle. Fleischspeisen Speisen Ingredienzien Mittags g Stck. Abends g Stck. Bemerkung© 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Kalbfleisch, ge- braten Kalbfleisch, ge- dämpft Kalbfleisch, Fri- cassee von Kalbshirn oder Kalbsmilch, ge^ dämpft Kalbshirn oder Kalbsmilch, Fricassee von Kalbfleisch 3utter Mehl Kalbsmilch, ge kocht Kapaun 21. 22. Rebhuhn Rindfleisch, ge kocht Kalbshirn od. Kalbsmilch Butter Mehl Kalbshirn od. Kalbsmilch Ei Weisswein Butter Mehl Kalbsmilch Kapaun Butter Speck 200 15 5 15 5 0,025 72- 15 10 20 15 200 15 5 15 5 0,025 V2- 1 15 10 20 15 1 V2- 1 V2 7. V5- Ve 21) WieBem,1\ 22) Nicht 5 Portio7i0t^^^ 23) Oline Pil 24) Wie Bet 25) Wie Bern. 26) Wie Bern. ] 27) Wie Bern, uiid. 22. 28) Wie Bern. 29) Wenn ohi Gemüse, mit Sauce No. 5,1 I;