Du régime alimentaire des anciens : et des résultats de la difference de leur nourriture avec celle des modernes / par J.-J. Virey.

  • Julien-Joseph Virey
Date:
1813
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Credit: Du régime alimentaire des anciens : et des résultats de la difference de leur nourriture avec celle des modernes / par J.-J. Virey. Source: Wellcome Collection.

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    troëne, de semence de fenouil et d’âche, de cliardon» nette, de spica nard, de feuilles demalabathrum, d’asarum, déracinés de pyrèthre, de costus, de baies de siimach et de sureau , ou avec du mastic , des graines d'oiiie , du souchet odorant, du fenugrec, du sésame, divers alliacés, l’échalotte, le poireau, ou de la passerage , du cresson, de la roquette , du cardamome, du séséli d’Ethiopie, delà cataire de montagne , etc. Ils joignaient souvent au sel , le nitre et le sel ammoniac ; ils aimaient le verjus, non le suc de citron. Ils faisaient grand cas de fodeur du safran et de la canelle. La menthe , le pouliot, la sarriette , le thym, fhyssope, l’origan, et d’autres labiées, ou des ombellifères comme l’aneth, la livêche, le persil , ou la graine de vitex ( agnus castus) étaient leurs condimens les plus communs. Ils ajoutaient du poivre à leurs confitures au miel; ils avaient aussi des fritures, etc. En poussant si loin leur gourmandise, ils se gorgeaient souvent de tant d’alimens qu’ils étaient forcés de les re¬ jeter, et cette dégoûtante et honteuse action était devenue habituelle pour plusieurs de ces fameux gloutons ; Dion Cassius et Suétone rapportent que Vitellius en avait fha- bitude ; il mit cette coutume à la mode. Elle était déjà connue du tems de Cicéron (i) , et les femmes même la mirent en pratique (^), quoique les médecins s’élevassent avec raison contr’elle comme très-opposée à une bonne di¬ gestion (3). Les uns se nettoyaient ainsi l’estomac avant de (1) Epistoî. ad ^tticutn , lib. XIII , et Sénèque , epist. 83 , 88 et 122. (2) Sénèq. , epist. 96. (3j 4sclépiacle le médecin, déclama avec chaleur contre ces vomisse- mens forcés par des moyens mécaniques , tels que riiilroduction d’une plume ou des doigts dans la gorge. Pline , Hlst. nat. , lib. XXIII et lib XXVI , c. 3 , et Corn. Celsus de tnedic, , lib. I, c. 3 , et lib. 11^ c. 12 , aussi Plutarque de sanitate tuendâ., etc.
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