Material k voprosu o miasnom poroshkie : usvoiaemost' azotistykh chastei ego i obmien i usvoiaemost' azota pishchi pri kormlenii miasnymi poroshkami zdorovykh liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Maslennikova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, A.P. Dobroslavin i privat-dotsent A.I. Sudakov.

  • Maslennikov, Nikolai Nikolaevich, 1854-
Date:
1888
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Material k voprosu o miasnom poroshkie : usvoiaemost' azotistykh chastei ego i obmien i usvoiaemost' azota pishchi pri kormlenii miasnymi poroshkami zdorovykh liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Maslennikova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, A.P. Dobroslavin i privat-dotsent A.I. Sudakov. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    17/56 (page 15)
    во многихъ случаяхъ можно обходиться безъ зонда, назначая мясной порошокъ въ бульонѣ или въ молокѣ. ВщагЛгп-ѣеаи- теѣ ^) рекомендуетъ слѣдующую смѣсь для больныхъ катар- ромъ желудка: 2 столовыя ложки мяснаго порошка+столько же сахара съ ванилью (Зисге ѵапіИё) размѣшиваются въ мо- локѣ до жидкой консистенціи. Такую смѣсь его больные ѣдятъ весьма охотно. Вообще прибавка такихъ вкусовыхъ ингредіен- товъ, каковы: ваниль, сахаръ, шоколадъ, какао, пуншевый сиропъ и т. д. имѣетъ большое значеніе при кормленіи боль- ныхъ мяснымъ порошкомъ; хотя больные, обыкновенно, ско- ро привыкаютъ къ желудочному зонду, но процедура введе- нія его, сама по себѣ, далеко не безразлична, даже не всегда возможна, слѣдовательно, будь мясной порошокъ вкуснѣе, чѣмъ на самомъ дѣлѣ, во многихъ случаяхъ можно было-бы обой- тись безъ зонда, больные охотно ѣли бы его сколько нужно раздѣльными порціями въ теченіе долгаго времени. Единичныя клиническія наблюденія о благопріятномъ вліяніи мяснаго по- рошка на страдаюп],ихъ хроническими катаррами желудочно- кишечнаго канала, хотя не даютъ еще права сдѣлать какой либо выводъ, но починь въ этомъ направленіи сдѣланъ, желательны дальнѣйшія наблюденія, тѣмъ болѣе что мясной порошокъ переваривается, надо полагать, легче мяса. Способовъ приготовленія мяснаго порошка очень много, но всѣ они болѣе или менѣе сходны между собою, съ тою лишь разни- цею, что одни совѣтуютъ высушивать мясо не выше темпе- ратуры свертыванія бѣлковъ, другіе, имѣя въ виду, что высушива- ніемъ мяса при такой температурѣ не устраняется возмож- ность зараженія глистами, предлагаютъ до высушиванія по- гружать мясо на нѣкоторое время въ кипящую воду и затѣмъ уже сушить его, возвышая постепенно 1 до 100 —110; на- конецъ, третьи совѣтуютъ какъ можно тщательнѣе удалять жиръ. ВеЪоѵе приготовляетъ мясной порошокъ слѣдующимъ обра- зомъ: сырое мясо тщательно освобождается отъ видимыхъ су- хожилій, соединительной ткани и жира, мелко рубится до ка- шицеобразной консистенцін,—тонкимъ слоемъ раскладывается на желѣзномъ листѣ и помѣщается въ сушильную печку, гдѣ высушивается при 1° 90°; высушенное такимъ образомъ мясо толкутъ и просѣиваютъ черезъ густое сито; получается нѣж- ный, свѣтло-коричневаго цвѣта порошокъ, который въ сухомъ мѣстѣ сохраняется безконечно. Для приготовленія 1 кило тре- Вщагсііп Веаитеіг. Новые способы леченія. 1886. Спб.