Material k voprosu o miasnom poroshkie : usvoiaemost' azotistykh chastei ego i obmien i usvoiaemost' azota pishchi pri kormlenii miasnymi poroshkami zdorovykh liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Maslennikova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, A.P. Dobroslavin i privat-dotsent A.I. Sudakov.

  • Maslennikov, Nikolai Nikolaevich, 1854-
Date:
1888
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Material k voprosu o miasnom poroshkie : usvoiaemost' azotistykh chastei ego i obmien i usvoiaemost' azota pishchi pri kormlenii miasnymi poroshkami zdorovykh liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Nikolaia Maslennikova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, A.P. Dobroslavin i privat-dotsent A.I. Sudakov. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    35/56 (page 33)
    ной пищѣ, полученную нами у различныхъ субъектовъ, мы видимъ колебанія ея отъ 86,12—97,83о/о. Сравнимъ эти цифры съ цифрами усвояемости мяса въ смѣшанной пищѣ, получен- ными изъ нашихъ опытовъ, а также и изъ опытовъ другихъ авторовъ. — Процентъ усвояемости мяса въ смѣшанной пищѣ колебался у насъ отъ 79,89— 95,95«/о, въ среднемъ, около 89о/о. По ЕиЪпег'у ') усвояемость азота мяса, въ смѣшанной пищѣ (мясо-|-хлѣбъ-гмасло-|-сало4-соль) въ одномъ опытѣ равнялась 90,8о/о, въ другомъ (мясо4-хлѣбъ-|-сало-|-соль)—87,9о/о, въ третьемъ опытѣ—86,Оо/о и въ четвертомъ (мясо-гхлѣбъ-|-масло -|-соль)—88,7*^/0. ^іидде, съѣдая ежедневно литръ молока, 500 грм. мяса, 150—200 грм. бѣлаго хлѣба, и 68 грм. масла (т. е. 24,02 В'гт. N и 79 ё'пн. жира), въ среднемъ, усвоилъ азота 93,99170. ^) У д-ра Бучинстъо '■*) — усвояемость мяса съ хлѣ- бомъ получрілась 79,8^'», у д-ра Ворошилова *) отъ 86,3 — 97,90/0 (эти цифры весьма близки къ полученнымъ нами для мяснаго порошка, въ смѣшанной пищѣ). Д-ръ Судановг, ^) да- вавшій сырое мясо, бѣлый и черный хлѣбъ, сахаръ, масло и чай, получилъ усвояемость азота, въ среднемъ, изъ 3 опы- товъ—92,7, Д-ръ Солнцевъ, ^) приводитъ усвояемость отъ 87,1 — 90,і7о. Д-ръ Макаровг (вышеупомянутая диссерта- ція), дававшій мясной порошокъ изъ мясныхъ выварокъ съ хлѣбомъ, масломъ и солью, въ среднемъ (изъ 5 опытовъ) по- лучилъ усвояемость азота 84,907» (у насъ-же получилось, въ среднемъ, (изъ 8 опытовъ)—9170 усвояемости азота мяснаго порошка, въ смѣшанной пиш,ѣ). Итакъ, сравнивая вышеприведенныя цифры съ нашими— для мяснаго порошка, мы видимъ, что послѣднія, въ обп];емъ, совсѣмъ почти не отличаются отъ цифръ усвояемости мяса. Только у И駧е, цифра усвоенія мяса выше нашей для мяс- наго порошка. Опыты III группы. (5 опытовъ). Таблица XI. Каждый опытъ продолжался по два дня. Для опытовъ служили только ') ВиЪпег. ПеЪег сііе Аиізпгі(,гип§ еіпі^е ^аЬгпп^зтіиегі іт Вагтсапаі йез ЫепзсЬеп (геНясЬгіГІ; йіг Віоіодіе. 1879, Всі. XV, стр. 115). Мегпсгі, 1. е., т. Т, стр, 131. Бучинскт-. Матер, для діэтетики хлѣба и сухарей. Дисс. 1873. '') Ворошиловъ. Изелѣд. о питат. евойствахъ мяса и гороха. Дисс. 1871. Судаковъ. ІТзсдѣд. о составѣ и цитат, евойствахъ гредпхп. Диес. 1879, стр. 29. *) Сомцевъ. ГІищевие консервы для войскъ.^ мясные и млсорастительные. Дисс. 1886 г., стр. 63.