Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine (1899-1906) / von Emil Fischer.

Emil Fischer

Date:: 1906

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Credit: Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine (1899-1906) / von Emil Fischer. Source: Wellcome Collection.

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56. Emil Fischer und Emil Abderhalden: Notizen über Hydrolyse von Proteinstoffen. Zeitschrift für physiologische Chemie 42, 540 (1904). (Eingegangen am 9. August.) 1. Hydrolyse des Caseins. Tyrosin, das aus Proteinstoffen durch Kochen mit Schwefelsäure, genaues Ausfällen derselben mit Baryt und Kristallisation der einge- engten Lösung gewonnen wird, ist bekanntlich nicht rein und muß mehrmals aus Wasser umgelöst werden, bevor es die richtige Zusammen- setzung zeigt. Bei einer neueren Untersuchung über die Spaltprodukte des Caseins, die wir im Anschluß an die älteren Versuche des einen von uns1) und vor dem Erscheinen der ersten Anzeige von Skraup2) begonnen hatten, sind wir dieser Beobachtung nachgegangen und haben gefunden, daß das unreine Tyrosin mehrere Fremdkörper ent- hält, die sich durch Wasser abtrennen lassen, und die außerdem durch Phosphorwolframsäure aus ganz verdünnter Lösung gefällt werden. Zwei davon haben wir isoliert. Der eine ist Lysin, das trotz seiner großen Löslichkeit in Wasser dem rohen Tyrosin wahrschein- lich in Form einer schwer löslichen Kombination sich beimengt. Der andere ist eine in Wasser relativ schwer lösliche Aminosäure, von der Formel C12H26N205. Sie muß betrachtet werden als eine gesättigte aliphatische Oxyaminosäure, und wir bezeichnen sie vorläufig als Diaminotrioxydodecansäure, wobei es allerdings unbestimmt bleibt, ob die Kohlenstoffkette normal oder verzweigt ist. In dem Verhältnis von Kohlenstoff, Stickstoff und Sauerstoff gleicht sie der kürzlich von Skraup3) beschriebenen Casemsäure, dagegen ist der Wasserstoff- gehalt erheblich größer; auch im optischen Verhalten sind so große Unterschiede, daß wir eine Verschiedenheit beider Säuren für wahr- scheinlich halten. D Zeitschr. f. physiol. Chem. 33, 151 [1901]. (S. 633.) 2) Berichte d. d. chem. Gesellsch. 37, 1596 [1904]. 3) 1. c. und Zeitschr. f. physiol. Chem. 42, 292 [1904].