Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine (1899-1906) / von Emil Fischer.

Emil Fischer

Date:: 1906

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Credit: Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine (1899-1906) / von Emil Fischer. Source: Wellcome Collection.

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sehen und bei der peptischen Verdauung Leucinimid isoliert. Die Art der Isolierung desselben schließt eine Bildung desselben aus Leucin nicht mit absoluter Sicherheit aus. Sehr fraglich ist auch, ob das Cystin im Eiweißmolekül präformiert ist. Es ist nicht unwahrscheinlich, daß dasselbe sich sekundär bildet. Gefunden wurden nach den vorstehenden Tabellen 66,98% an Spal- tungsprodukten des Hämoglobins oder 69,87% des Globins. Von dieser Summe muß das bei der Spaltung aufgenommene Wasser abge- zogen werden. Es fällt dadurch der Prozentsatz der noch fehlenden Spaltungsprodukte noch sehr groß aus. Andererseits ist zu bedenken, daß bei der Isolierung der einzelnen Spaltungsprodukte Verluste un- vermeidlich sind, auch gelingt es selbst nach dreimaliger Veresterung nicht, die Monoaminosäure quantitativ zu gewinnen. Der Rückstand zeigte auch nach dem letzten Ausäthern der Ester immer noch einen sehr starken Estergeruch. Wie eine genaue Untersuchung der einzelnen Fraktionen zeigte, ist die Hauptaufmerksamkeit den höheren Fraktionen zuzu wenden. Anmerkung. Zinoffsky1) gibt als elementare Zusammensetzung des von ihm nach seiner Methode dargestellten Präparates: C 51,15, H 6,76, N 17,94, S 0,3899, Fe 0,335, O 23,421 an. Es weichen diese Zahlen von den von anderen Autoren an nach anderen Methoden erhaltenen Prä- paraten gewonnenen Werten in bezug auf Kohlenstoff und Wasser- stoff wesentlich ab. F. N. Schulz2) spricht deshalb die Vermutung aus, daß die nach der Methode von Zinoffsky erhaltenen Kristalle eine andere Zusammensetzung hatten, als die von anderen Autoren dargestellten Oxyhämoglobinkristalle. Wie meine an 10 verschiedenen Präparaten ausgeführten Elementaranalysen ergaben, ist dies nicht der Fall. Es wurden im Mittel erhalten: C 54,75, H 6,98, N 17,35, S 0,42, Fe 0,38, O 20,12. Zur Lösung der Stromata wurde allerdings nicht Ammoniak, sondern Äther verwendet. Allein auch ein unter Anwendung von Ammoniak dargestelltes Präparat zeigte dieselben Analysenzahlen. Chem. 32, 592 [1901]. Vgl. auch H. Ritthausen, Uber Leucinimid, ein Spaltungs- produkt der Eiweißkörper beim Kochen mit Säuren. Berichte d. d. chem. Gesellsch. 2109 [1896], !) Zinoffsky, Über die Größe des Hämoglobinmoleküls. Zeitschr. f. physiol. Chem. 10, 16 [1886]. 2) F. N. Schulz, Die Kristallisation von Eiweißstoffen und ihre Bedeutung für die Eiweißchemie. Jena, Gustav Fischer, 1901, S. 37.