Les actions moléculaires dans l'organisme / H. Bordier.

  • Bordier, Henri, 1863-
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Credit: Les actions moléculaires dans l'organisme / H. Bordier. Source: Wellcome Collection.

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    liquide peuL se décomposer; la composaiile dirigée le long de la paroi de verre cnlraîne la lame liquide vers le sommcl du cône cousliluauL rculounoir. Une aulre expérience que nous devons meulionner ici, parce qu’elle nous ])ermcllra do comprendre racilcmcnl un phénomène do l’organisme, esL celle de Plateau : elle consisté à introduire au sein d’un mélange d’eau et d’alcool de même densité qu’elle, une goutte d’huile. Dans ces conditions, la goutte d’huile prend la forme sphérique, se maintient dans le liquide et reprend sa forme jirimitive si on vient à la déformer. C’est grâce à l’exis- tence de la tension superlicielle que l’huile prend la forme sphérique : tout autour d’elle, en elfel, et excentriquement, sont appliquées des forces ]îcrpondiculaires en chaque point à la surfaces de l’huile, forces représentant la tension superlicielle de la surface de séparation de l’huile et du liquide hydro-alcoolique. Toutes ces forces étant égales en chaque point, on comprend facilement que c’est la forme sphérique c[ue doit prendre l’huile immergée. Pour mesurer la tension superlicielle spécifique des liquides, on peut employer la méthode directe suivante, qui utilise la for- mule indiquée plus haut. On prend un petit tube de verre de I millimètre de diamètre, que l’on maintient rappi’oché d’un fil de coton tendu horizontalement, et dont on prévient la chute à l’aide de deux petits anneaux à chaque extrémité. Un fil fixé au tube de verre contient un plateau léger. On passe un pinceau chargé du lif[uide examiné entre le fil de coton et le tube de verre, de façon à produire une lame liquide entre ces deux corps, puis on place dans le plateau des poids croissants jus([u’à ce que la chute ait lieu, c’est-à-dire jusqu’à ce que rell’ct de la tension superficielle soit vaincu. Si on appelle / la longueur de la couche liquide interposée, l’eUct de la tension superficielle s’exerce non pas sur la longueur /, mais bien sur une longueur double a /. puisqu’il y a a faces à considérer à la couche liipiide : soit p le poids qui a produit la chute de l’équipage, ou a évidemment p = <fX2l d’où Tout étant connu dans cette égalité, la \aleur de cp est immé diatement trouvée, ha tension ç, est : iiour le mercure, deùymilh-. grammes; pour l’eau, 7,5 milligrammes; pour la glycérine. 7,a5;