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Credit: Les actions moléculaires dans l'organisme / H. Bordier. Source: Wellcome Collection.
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![M. le ]'’■ (iayon a aussi cléconvorl. (l’iiiU'TOssaiitos |)arlinilarllés- do l’osmose, au jioiul de vue biologique. Ou sail ([iie ralbuiniiie de l’œuf est coinplèlemenl enlourée par une double membrane adbéreiile à la coquille; on arrive assez facileinenl à enlever celle (ine membrane sur une élendue suffisanle pour permcllre de l’employer comme sepluin. Si l’on moule avec celte membrane doux osmomèlres sem- blables ayanl meme surface de seplum, cl qu’on les dispose de telle manière que dans l’un la face externe de la membrani' soit en contact avec l’eau, tandis que dans l’autre ce soit la face interne, on trouve cjue l’ascension du liquide ne se fait pas avec la même vitesse dans les deux osmomèlres. Dans l’appareil où la face externe de la membrane de la coque est tournée vers l’eau, l’ascension se fait rapidement en employant de l’eau sucrée : dans l’appareil où c’est la face interne qui regarde l’eau, le ni- veau du liquide dans le tube de l’osmomèlre reste le plus sou- vent stationnaire ; on constate cependant des stries abondantes, partant de la face inferieure de l’osmomètre et descendant jus- qu’au fond du licjuidc extérieur. Par consécjuent, les courants d’osmose existent bien, mais, l’endosmose étant égale à l’cxosmose. le liquide ne s’élève pas, ou très peu, dans rosmomètre. L’état de fraîcheur de la membrane ne joue aucun rôle dans la marche du phénomène. Sur les membranes végétales le même savant a fait des expé- riences d’osmose qu’il est intéressant pour nous de connaître : elles ont principalement porté sur la peau des grains de raisin et de la pèche. Ces expériences ont été consignées dans la thèse de M. Doumer (Bordeaux, i8Si). Avec la peau de |)èclu\ il faut prendre quelques précautions en vue d’cmpècber les- bulles cl’air d’adhérer à la surface. On sail eu elfel ipie celle-ci est recouverte d’un enduit cireux <|ui s'oppose à ce ([u'elle .soit mouillée par l’eau. On plonge pendant (jiielipie temps la peau dans de l’alcool, pour enlever cet enduit, puis on la lave à l'eati pure. Si l’ou moule deux osmomèlres ideuliipies axec celle membrane, la face externe regardant à l'intérienr dans I un et à l’extérieur dans l’aut re, et que l'on place de l'eau sucrée dans les deux appareils, ou cousiale tpie le nixeau bai.sse dans le tube tlu |iremier osmomèire où la face externe touche l’eau, taudis <|u il s’élève au contraire jirogressivemeul dans le second où c'est la face interne ipii est en contact avi'c 1 eau. Avec la peau des grains de raisin on obtient les mêmes re-](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22470852_0058.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
