Hygiène alimentaire des malades, des convalescents et des valétudinaires ou du régime envisagé comme moyen thérapeutique / J.-B. Fonssagrives.

  • Jean-Baptiste Fonssagrives
Date:
1867
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Credit: Hygiène alimentaire des malades, des convalescents et des valétudinaires ou du régime envisagé comme moyen thérapeutique / J.-B. Fonssagrives. Source: Wellcome Collection.

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    Orgeat, \\. Sirop d’ —, 41. Ortolan, 105. Oseille, '253. Osmazome, 155. Oxaliiric, 482. Oxycrat, 51. P Pacaret (Vin de], 75. Pain. 158, 343, 544. Qualilcsdu —, 150. Valeur liygit'nique et niitrilive du—, 1G8. — en particulier, IGO.— à café, IGO. — de gruau blanc, IGl, — viennois, 161. — au lait, IGI. — de dextrine, 161. — de son. 161 > 162. — do gluten, ICI, 163. — non fermenté, 165. — d’épices, 167. — des hôpitaux, 354. — médica- menteux, 167. — blanc de Heur de froment, 160. — dit de luxe, 160. — croissants, etc., 161. —de seigle, 161. — de seigle de Ponscorff, 161. — non fermentés du docteur Wlii- ting, 163. — grillé, 164. Palamond, 155. Paludisme (Piégimedans les diffé- rents accidents du), 439. Panades. 166. Panais. 241. Panée (Eau), 165, 539. Papaye, 218. Pastèque. 222, 223. Patate douce, 154. Pâtes féculentes, 131, 170.— d’I_ talie, 132. Pâtés, 104, 172. — de foie gras, 104. Patience (Tisane de), 28. Pâtisseries, 158, 171. Valeur hy- giénique des—, 171. Pâtisson, 237. Pèche, 211. Pellagre, 485, Pepsine, 256, 258. Pepsiques (Condiments), 256. Perche,. 107. — des eaux courantes 109. Perdreau, 104. Perdrix, 105. — aux choux, 105. Péricarpes verts des haricots et des pois, 251. Persecs, voy. Pêches. Persil, 256. Petit-lait, 186. Cures de —, 645. Petits pois, 254, 255, 259. Penxret (Tablettes de diastase do), 264. Pliospholéîne, 95. Phthisie. 92, 96. Régime dans la — 489. Diète lactée dans la —, 628, Phthisiques, 489. Pîca, 395, 397. Pickles, 206. Pierre ostéocollc, 527. Pignon, 220. Pilules arabiques, 559. Piment enragé, 223, 255. Pimentades, 266. Pîpérine, 255. Pistaches, 218, 220. Plum-pudding, 170. Pneumonie (Température des bois- .sons dans la), 21. Poires, 215. — cuites, 215, 228. Poiré, 57. Pois, 156. Farine de—, 157. — secs, 157. — verts, 251, 235. Poissons comestibles, chair des —, 107. Classification des—, 108. Com- position de la chair des—, 110. — Valeur hygiénique de la chair des —, 111. — huileux, 110. Poitrine (Boissons dans les mala- dies de), 21. Poivrades, 266. Poivre, 254. Polenta. Voy. Bouillies et Maïs. Polydipsie, 576. Polysarcîe,515, 516. — générale, 531. — locales, 531. Voy. Obésité.