Die Methoden der Milchuntersuchung : für Aerzte, Chemiker und Hygieniker / zusammengestellt von Paul Sommerfeld ; mit einem Vorwort von Adolf Baginsky.

Sommerfeld Paul, 1869-

Date:: 1896

Credit: Die Methoden der Milchuntersuchung : für Aerzte, Chemiker und Hygieniker / zusammengestellt von Paul Sommerfeld ; mit einem Vorwort von Adolf Baginsky. Source: Wellcome Collection.

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$S 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 27 26,0 26,1 26,2 26,3 26,6 26,6 26,8 27,0 27,2 27,4 27,6 27,9 28,2 28 26,9 27,0 27,1 27,2 27,4 27,6 27,8 28,0 28,2 28,4 28,6 28,9 29,2 29 27,8 27,9 28,1 28,2 28,4 28,6 28,8 29,0 29,2 29,4 29,6 29,9 30^2 30 28,7 28,8 29,0 29,2 29,4 29,6 29,8 30^0 30,2 30,4 30,6 30,9 31,2 Ol 9Q 7 oU,U •JA C .3U,0 ■?1 A 91 O o\,l .j1,4 61, t ■>9 A .)2,o 33,3 32 30,6 30,8 31,0 31,2 31,4 31,6 31,8 32,0 32,2 32,4 32,7 33,0 oo 66 ol,b 31,8 32,0 32,2 32,4 32,6 32,8 33,0 33,2 33,4 33,7 d4,0 34,3 34 32,5 32,7 32,9 33,1 33,3 33,5 33,8 34,0 34,2 34,4 34,7 35,0 35,3 35 33,4 33,6 33,8 34,0 34,2 34,4 34,7 35,0 35,2 35,4 35,7 36,0 36,3 Correctionstabel]e für abgerahmte Milch. 18 17,3 17,4 17,5 17,6 17,7 17,8 17,9 18 18,1 18,2 18,4 18,6 18,8 19 18,3 18^4 18,5 18,6 18,7 18,8 18,9 19 19,1 19,2 19,4 19,6 19,8 20 19,3 19,4 19,5 19,6 19,7 19,8 19,9 20 20,1 20,2 20,4 20!6 20,8 21 20,3 20,4 20.5 20^6 20,7 20,8 20,9 21 21,1 21,2 21,4 21 ;6 21,8 22 21,3 21,4 2i;5 21,6 21,7 21,8 21,9 22 22,1 22 2 22,4 22,6 22,8 23 22,3 22^4 22,5 22,6 22,7 22,8 22 9 23 23,1 23'2 23,4 23,6 23,8 24 23,2 23,3 23,4 23,5 23,6 23,7 23^9 24 24,1 24 2 24,4 24,6 24,8 25 24,1 24^2 24,2 24,4 24,5 24,6 24,8 25 25,1 25,2 25,4 25,6 25,8 26 25,1 25,2 25,3 25,4 25,5 25,6 25,8 26 26,1 26,3 26,5 26,7 26,9 27 26,1 26,2 26,3 26,4 26,5 26,6 26,8 27 27,1 27,3 27,5 27,7 27,9 28 27,1 27,2 27,3 27,4 27,5 27,6 27,8 28 28,1 28,3 28,5 28,7 28,9 29 28,1 28,2 28,3 28,4 28,5 28,6 28,8 29 29,1 29,3 29,5 29,7 29,9 30 29,1 29,2 29,3 29^4 29,5 29,6 29,8 30 30,1 30,3 30,5 30,7 30,9 31 30,1 30,2 30,3 .30,4 30,5 30,6 30,8 31 31,2 31,4 31,5 31,8 32,0 32 31,1 31,2 31,3 31,4 31,5 31,6 31,8 32 32,2 32,4 32,6 32,8 33,0 33 32,1 32,2 32,3 32,4 32,5 32,6 32,8 33 33,2 33,4 33,6 33,8 34,0 34 33,1 33,2 33,3 33,4 33,5 33,6 33,8 34 34,2 34,4 34,6 34,8 35,0 35 34,0 34,1 34,2 34,3 34,4 34,6 34,8 35 35,2 35,4 35,6 35,8 36,0 36 35,0 35,1 35,2 35,3 35,4 35,6 35,8 36 36,2 36,4 36,6 36,9 37,1 37 36,0 36,1 36,2 36,3 36,4 36,6 36,8 37 37,2 37,4 37,6 37,9 38,2 38 37,0 37,1 37,2 37,3 37,4 37,6 37,8 38 38,2 38,4 38,6 38,9 39,2 39 37,9 38,0 38,2 38,3 38,4 38,6 38,8 39 39,2 39,4 39,6 39,9 40,2 40 38,8 38,9 39,1 39,2 39,4 39,6 39,8 40 40,2 40,4 40,6 40,9 41,2 II. Bestimmung der Reactiou und der Acidität. Die Reactiou der menschlichen Milch ist im normalen Zustande al- kalisch, die der Milch fleischfressender Thiere sauer. Kuhmilch sollte nach früheren Angaben amphotere Reaction zeigen. Sie reagirt im frischen Zustande, in dem Augenblick, wo sie die Milchdrüse verlässt, stets schwach sauer (Vaudin). Die Reaction ändert sich nicht, wenn man die Milch in ein Glasrohr einschmilzt und längere Zeit auf 100''$