La vie du soldat au point de vue de l’hygiène / par E. Ravenez.

Date:
1889
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Credit: La vie du soldat au point de vue de l’hygiène / par E. Ravenez. Source: Wellcome Collection.

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    Le pain de munition se fabrique dans des établisse- ments spéciaux appelés 7nanute7itions militaires ou dans des établissements particuliers tenus par des en- Lfcpreneurs assermentés et placés sous la surveillance des intendants militaires. Les manutentions militaires n'existent que dans les grands centres tels que Paris, Lille, etc. Tout le personnel de ces manutentions appartient à l'armée. La direction est du ressort de l'intendance : les agents principaux sont des officiers d'administration du corps des subsistances; les agents subalternes sont des sous- officiers et soldats d'administration. La figure 3 nous montre une manutention militaire. En général, dans les manutentions militaires, le pétrissage à la main a été remplacé par le pétrissage mécanique. C'est le système Deliry, avec moteur à \vapeur, qui a été adopté de préférence. On peut le voir [fonctionner journellement à Paris, à la manutention 3du quai de Billy. Les pétrisseuses Deliry se composent M'une cuve circulaire ayant un diamètre de 2 m. 10 et pivotant autour d'un arbre vertical fixe. Une ca- lotte en fonte enveloppant l'arbre vertical, se chan- ;.îeant et s'enlevant à volonté, renferme les organes ide mise en mouvement des appareils de pétrissage iqui fonctionnent dans la cuve. Ces appareils se com- posent d'un fraserur et dè deux découpeurs souffleurs. A la manutention militaire de Paris, la farine est amenée directement dans les pétrins, au moyen de 'ooches en toile qui partent d'un dépôt de farine. L'eau •■st mesurée d'avance dans un bassin gradué, muni le robinets qui communiquent avec le pétrin. La production d'une pétrisseuse Deliry peut être