L'alcool et l'alcoolisme : notions générales - toxicologie et physiologie - pathologie - thérapeutique - prophylaxie / par les docteurs H. Triboulet, Félix Mathieu.

Triboulet, H. (Henri), 1864-

Date:: 1900

Credit: L'alcool et l'alcoolisme : notions générales - toxicologie et physiologie - pathologie - thérapeutique - prophylaxie / par les docteurs H. Triboulet, Félix Mathieu. Source: Wellcome Collection.

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$nom S|)éci(ic|ue que pour marquer rassimilation (ju’il laisait de ce produit avec l’clixir de longue-vie ». C’est, en réalité, sous le nom d'eau arde?ile {ou inllam- mable), également donné à l’essence de térébenthine, que l’alcool est apparu dans l’histoire. A dater de Boerhave (1668-1738) l’esprit de vin [)orte seul la dénomination d’alcool, du moins jusqu’au mo- ment oii on lui décou-vrit des congénères. Cette épo([ue fut celle des remarqpables travaux de J.-B. Dumas et de Peligot (i834) sur les familles et les fonctions en chimie organique et sur la fonction alcool en parti- culier. Dans l’immense famille chimique qu’ils fondèrent, l’esprit de bois (alcool méthylique) se rangea le premier auprès de l’esprit de vin (alcool éthylique). Puis vinrent les alcools cétylique, amylique, mélissique, cérotique, œnanthylique, caprylique, butylique, propylique, la gly- cérine, etc. On peut réduire à cinq le nombre des alcools conte- nus en quantité notable et physiologiquement active dans les boissons fermentées ou distillées, et que pour cette raison nous appellerons alcools alimentaires. FORMULE POINT d’érulution Alcool méthylique (i). . CII30H G 60 — éthylique C2H30H 78 4 — propylique iionnal. . C3HOH 97 — ( butylique normal C^IPOH 117 — ( isobutylique (2) » 108 •— ^ amylique normal 137 — { i^oamylique (3) » 129-130'^ is alcools appartiennent à la série monoval C11 + 20(4). (i) (2) (3) (4) Pour la définition des alcools normaux et des Isoalcools, voir les traités de cliimie générale.$