De la nature et du rôle physiologique des peptones / par A. Henninger.
- Henninger, A.
- Date:
- 1878
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Credit: De la nature et du rôle physiologique des peptones / par A. Henninger. Source: Wellcome Collection.
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![dans l'estomac, étant soluble, devrait être digestible sans le concours d'un acide, et pourtant on sait que sa transformation complète exige un temps plus consi- dérable que celle de la fibrine, et même celle de l'albu- mine cuite. Les tentatives faites pour pénétrer les phénomènes intimes de la digestion stomacale resteront, selon toute probabilité, à l'état de pures hypothèses pendant bien longtemps encore ; et les seuls moyens par lesquels nous puissions chercher à attaquer utilement ce pro- blème, se réduisent à un examen attentif de l'agent et des produits formés. C'est l'étude des peptones qui nous occupera dans les chapitres suivants, et nous cherche- rons à fixer les rapports qui les rattachent aux ma- tières albuminoïdes primitives; mais, avant d'aborder ce sujet, nous dirons quelques mots des ferments pep- togènes différents de la pepsine, ainsi que des réac- tions d'ordre purement chimique qui donnent nais- sance aux peptones. Autres ferments peptogènes. — 1° — Parmi ces ferments il faut indiquer en première ligne un des ier^ ments pancréatiques, la trypsine, qui, d'après]les re- cherches de Claude Bernard (5), L. Corvisart (6), Meiss- ner(7), Kûhne(8et 9) et d'autres observateurs, possède (5) Leçons de Physiol. expêrim. appl. à la méd,, t. II. Paris, 1856. (6) Gaz. hebdom., années 1857, 1858, 1859. (7) Henle u. Pfeufers Zeitschr. f. ration. Med.,(3) t. VII, p. 1, 1859. (8) Arch. f. path. Anat. von Virchow, t. XXXIX, p. 130. 1867. (9) Verhandl. d. Heidelberg. naturhist. med. Vereins, Neuc Folge, t. I, p. 194, 1876.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22296062_0012.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
