Rapport sur les progrès et la marche de la physiologie générale en France / par M. Claude Bernard ... publication faite sous les auspices du Ministère de l'instruction publique.

  • Bernard, Claude, 1813-1878.
Date:
1867
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Credit: Rapport sur les progrès et la marche de la physiologie générale en France / par M. Claude Bernard ... publication faite sous les auspices du Ministère de l'instruction publique. Source: Wellcome Collection.

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    la fonnalion de la graisse dans cortains éléments hislologiques, agit direcletufMii ft. vraisemblablement, aussi par l'inlormédiaire des nerfs. Il y a arrcU de la nutrition de l'organe, ce qui donne lieu à un travail de fermentation organique dans lequel la graisse s'isole de ses combinaisons organiques normales. Il existe aussi un fait bien connu : c'est que, quand un tissu cesse de fonctionner, il s'infiltre de graisse, c'est-à-dire devient graisseux. Divers auleui-s ont discuté pour savoir si c'était une transformation ou une substitution graisseuse, sans pouvoir l'ésouflre la question par des arguments décisifs. 11 est probable qu'ici la graisse se forme par le procédé que nous avons indiqué précédemment. Pour étudier le mécanisme de la formation de la graisse, nous avions commencé, M. Berthelot et moi, des expériences consistant à nourrir des animaux avec de la graisse chlorée. Nous n'avons pas pom-suivi ces expériences, qui mériteraient d'être reprises. N° l/i3. Voyez mes Leçom au Collège de France, i856.— Dans les travaux qui ont été publiés sur la glycogénie, il y a des faits erronés ou mal interprétés que je me propose de re- prendi'e, mais dans l'examen desquels je ne puis entrer ici. N° \hh. La finalité des choses nous semble, en effet, différente suivant la manière dont nous les considérons. Quand on envisage les organismes ou les êtres d'une manière isolée, chaque être a en lui, comme le dit Aristote, son entèléclùe, et il nous apparaît comme un centre pour lequel est fait tout ce qui l'entoure. Le végétal n'est pas destiné physiologiquement à servir de nourriture à l'animal, bien que, dans l'ordre général de la nature, il n'en puisse être autrement. Quand nous considérons un organisme entier, les éléments histologiques qui le composent paraissent créés pour lui, tandis que, quand nous considérons un élément histologique, l'organisme semble fait pom' lui. Les usages des choses dans la nature ne sont donc que l'expression des rapports qu'elles ont entre elles et qui peuvent varier suivant la manière dont nous les envisageons ; c'est ce qui fait la difficulté de l'appréciation des causes finales. N° U5. J'ai montré qu'il se forme dans les animaux une matière amylacée animale qui n'offre aucune différence avec la matière amylacée végétale. Elle a la même composition élémentaire, d'api'ès l'analyse de M. E. Pelouze. [Comptes vendus de l'Académie des sciences.) Elle forme du glycose qui donne lieu aux mêmes combinaisons avec le sel marin. (Voyez Berthelot et de Luca, Sucre formé avec la matière ghjcogene hépatique ; dans les Comptes rendus de la Société de biologie, 3^ série, t. l, p.i39;i859.) N° 'U6. Voyez mes Mémoires sur le mécanisme de la formation du sucre dans le foie. [Comptes rendus de l'Académie des sciences, n.!x septembre i856-:2 3 mars 1857.)