Memoria sobre la viña, su plantación, propagación, reparación, conservación, enfermedades, etc. en el principado de Cataluna. Leida á la Real Academia de Ciencias Naturales, y Artes Útiles de ... Barcelona en el ano de 1797 / [José Alberto Navarro Mas y Marquet].

  • Navarro Mas y Marquet, José Alberto, -1814.
Date:
[1802?]
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Memoria sobre la viña, su plantación, propagación, reparación, conservación, enfermedades, etc. en el principado de Cataluna. Leida á la Real Academia de Ciencias Naturales, y Artes Útiles de ... Barcelona en el ano de 1797 / [José Alberto Navarro Mas y Marquet]. Source: Wellcome Collection.

    17/92 page 15
    ubas blancas, con las quales las de las negras mas se hermanen , amenos que se prefiera el color bien cerrado á la calidad $ será lo mas conveniente para que den un vino tinto mas perfecto , y mas fino (7). CA- estallido el tapón de corcho, commueva el licor, le haga formar mucha espuma, y que del fondo de aquella se levan¬ te, y se salga una grande multitud de pequeñas ampollitas que al romperse esparsen por todas partes el vino que con¬ tenían. (7) Sobre si conviene, ó no la mezcla de ubas blancas con las negras paraqae el vino salga mas generoso, y mas delicado están diametralmente opuestos los Viñeros de Cham¬ paña , y los de Cote Roti: Por la utilidad de la mezcla están estos segundos, y contra ella los primeros: Unos, y otros alegan la experiencia á su favor , y en efecto la tienen, y no se engañan ; pero como esta contrariedad de opiniones, y de experiencias únicamente provenga de las diferentes espe¬ cies de ubas blancas, que en uno, y otro país se cultivan, pues son muy buenas, y finas las de Cote Roti, y de una inferior calidad las de Champaña, en lo que no se han dete¬ nido los Autores que se han declarado por una, y otra parte, por esto no pudiendo dudarse de la utilidad de dicha mezcla para el objeto referido; se propone aqui por conveniente él que se plante en las Viñas una cierta cantidad, que podrá ser una quarte parte, ó poco mas, de cepas de aquellas ubas blancas con las quales las de las negras mas se hermanen, porque en lo demás ya se supone, que se elijirán siempre aquellas castas que en el territorio estén reconocidas poj mejores*
    digitised image 1
    digitised image 2
    digitised image 3