Gahrungserscheinungen. Untersuchungen über Gährung, Fäulniss und Verwesung : mit Berücksichtigung der Miasmen und Contagien sowie der Desinfection, für Ärzte, Naturforscher, Landwirthe, und Techniker / mitgetheilt von Ernst Hallier.

Date:
1867
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Credit: Gahrungserscheinungen. Untersuchungen über Gährung, Fäulniss und Verwesung : mit Berücksichtigung der Miasmen und Contagien sowie der Desinfection, für Ärzte, Naturforscher, Landwirthe, und Techniker / mitgetheilt von Ernst Hallier. Source: Wellcome Collection.

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    schranken, die natiirlich niemals absolut sein kann. Meme Versuche sind folgende. Es wurden in 3 Isolirapparaten drei Flussigkeiten angesetzt. In der ersten Flasche (Nr. 1) befand sich diinner Stftrkekleister, welclier mit einigen Centimetern Speichel 15 Minuten gekoclit wurde. Die zweite Flasche (Nr. 2) entbielt Kleister, welclier, auf 50° abgeldililt, mit einer gleiclien Quantitat roben Speicbels vcrsetzt wurde. Die dritte Flasche (Nr. 3) enthielt Kleister mit unter derselben Temperatur zugesetzten Spo- ren von Penicillium crustaceum Fr. Alle drei Flaschen wurden sofoit fest verschlossen und vorlaufig der Zimmer temperatur von 8 12° iiberlassen. Nach 12 Stunden zeigte die Flasche Nr. 1 den Kleister ganz unverandert, bei Nr. 2 hatte sich eine obere ganz klare von einer unteren grumosen Schiclit getrennt. Dasselbe war in der dritten Flasche eingetreten, nur stand hier die klare Fliissigkeit in einer dickeren Schicht iiber der triiben. Ich iiberliess nun im Sandbade die Flaschen einer Temperatur von 30 bis 40° R. Unter Einfluss dieser Warme vergrosserte die klare Schicht sich rasch, so dass nach 60 Stunden die Flaschen Nr. 2 und Nr. 3 nur noch eine sehr unbedeutende triibe Schiclit zeigten und auch diese war von durchscheinender Beschaffenheit. Der Kleister in der ersten Flasche war ganz unverandert. o Man miisste nun aus Vorstehendem entweder schliessen, dass die Wirkung der Diastase durch die Siedehitze aufgehoben werde oder dass die im Speichel befindlichen Organismen die Ursache der Auflosung der Starke sind. Nun zeigt sich aber in den Flaschen Nr. 2 und Nr. 3 eine so ausserordentliche Vermehrung der Organismen, dass die erste Hypo- these ganz uberfliissig wird; sie ist also vom Uebel. Die Organismen selbst und ihre Yermehrungsweise werden spater beschrieben werden: Hier haben wir zunachst die Thatsache vor Augen, dass unter dem Ein- fluss der Organismen die Starke in losliche Form iibergeht. Dass die Or- ganismen, wenn sie sich in der Fliissigkeit stark vermehren, eine Zer- setzung derselben bewirken oder wenigstens auf Kosten derselben vege- tiren, versteht sich von selbst. Ebenso selbstverstandlich ist es aber, dass sie im menschlichen Korper eine Zersetzung der Nahrungsfliissigkeit be- wirken. Sie treten in der Mund- und Rachenhohle massenhaft an den Wandungen auf und mischen sich bestandig mit dem Speichel. Bekannt- lich wirkt nur der gemisclite, namentlich der mit Mundschleim versetzte Speichel auf die Starke ein, nicht der frisch den Speicheldrtisen entnom- mene. Auch das erklart sich durch die von mir nachgewiesene Thatsache liochst einfach. Es scheint aber auch hochst beachtenswerth fur den gan- o zen Yerdauungsprocess, dass iiberall, in der Speiserobre, im Magen, in sammtlichen Darmen die Leptothrix - Bildungen gefunden werden. Sie gelien stets mit der eingespeichelten Speise in Mengen durch den ganzen Korper. Sie finden sich im Mastdarm in den Excrementen am masscn-
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