Nouvelles recherches sur les albumines normales et pathologiques / par J. Béchamp.

  • Béchamp, Joseph, 1847-1893.
Date:
1887
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Credit: Nouvelles recherches sur les albumines normales et pathologiques / par J. Béchamp. Source: Wellcome Collection.

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    sance des connaissances que l’on avait ou qu’il possédait à l’époque peu éloignée où il l’a construit. Mais, pour que la preuve de la pluralité spécifique s’impose dès le début de ce travail, je vais commencer par donner la liste des diverses matières albuminoïdes isolées à l’état de pureté par M. A. Béchamp, avec leur pouvoir rotatoire caractéristique. Par le tableau suivant qui contient cette liste, on verra nettement combien était erronée l’opinion concernant la prétendue identité substantielle. On y remarquera notamment que les corps qui étaient considérés comme incomplcxes et étudiés, caractérisés comme formés par une substance unique, sont le plus souvent formés de plusieurs matières distinctes. Par exemple, le blanc d’œuf que l’on étudiait sous le nom d’albumine et que l’on confondait avec l’albumine du sang, également regardée comme incomplexe, est formé de trois substances absolument irréductibles. Sembla- blement dans le jaune de l’œuf, la matière albuminoïde qui était supposée unique, confondue par quelques-uns avec la caséine et appelée vitelline, s’est trouvée formée au moins de cinq corps absolument différents, etc. I. — Blanc d’oeuf de poule. { Primovalbumine [a] y = 34°,14^ Secondovalbumine id. =52°,7^ Leucozymase id. = 78°,6 \ Blanc d’œuf en totalité .... id. = 40° à 43° \ II. — Jaune d’oeuf de poule. A. Partie soluble dans Veau. Lécithoonine [«]/ — 30°,fi ^ Lécithozymase id. = 48°,0 \ B. Partie insoluble dans Veau et dans l’éther. Lécimicroonine My = 73°>I. * * * 5 \ Lécimicrozymase id. = 81°,4 Lécihis-( partie soluble dans HCl ù — id. = 66°,0\ toonine) partie insoluble id. id. id. = ?
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