Lois générales de l'action des diastases / par Victor Henri.

  • Victor Henri
Date:
1903
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Credit: Lois générales de l'action des diastases / par Victor Henri. Source: Wellcome Collection.

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    — 71 nant 0,5 n. de saccharose et de 33 à 26 pour les solutions 0,2 normales ; de môme l’addition de 0,5 n. de sucre in- terverti fait baisser la proportion intervertie pour les so- lutions 0,5 norm. de 32 à 16, pour les solutions 0,2 norm. de 33 à 11 et enfin pour les solutions 0,05 norm. de 60 à 13. 3° Une même quantité de sucre interverti exerce une action ralentissante d’autant plus forte que la quantité de saccharose qui se trouve dans la solution est plus faible. C’est un résultat très important pour la discussion théo- rique de l’action des diastases. Les mêmes conclusions résultent des expériences dans lesquelles au lieu d’ajouter le sucre interverti au début on l’ajoute au milieu d’une réaction. Je donne quelques exemples d’additions de sucre interverti et de saccharose au milieu d’une réaction. Les nombres suivants indiquent les quantités de saccharose en milligrammes interverties en moyenne par minute pendant un intervalle de temps de 55 minutes après l’addition du sucre. Solutions Inversion moyenne par minute entre la 200e et 255e minute Sacch. 0,5 n. (conten. 8gr,55 sacch. dans 50cc). Sacch. 0,5 n. après 200 m. addit. de 2gr,56 sac. Sac. 0,5 n. apr. 200 rn. ad. de 5gr, 13 sac . . . Sac. 0,5 — 200 — 1, 8 suc. interv. Sac. 0,5 — 200 — 3, 6 — 16,2 milligr 19,5 — 19.8 — 12,1 — 10.9 — Solutions Sacch. 0,2 n. (conten* 3gr,42 sacch. dans 50cc) . Sacch. 0,2 n. apr. 80 min. addit. de 2gr,56 sac. Sacch. 0,2 — — 5, 12 sac. Sac. 0,2 n. apr. 80 m. addit. de lgr,8 suc. int. Sac. 0,2 n. apr. 80 m. addit. de 3gr,6 sucre int. Inversion entre la 80‘- et la 140e minute 14.8 mgr. p. min. 24,5 — 26.9 — 9,4 — 6,3 —
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