Volume 1
Biochemie der Pflanzen / von Friedrich Czapek.
- Czapek, Friedrich, 1868-1921.
- Date:
- 1913-1921
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Credit: Biochemie der Pflanzen / von Friedrich Czapek. Source: Wellcome Collection.
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![Nach H. v. Halban(I) sind die unimolekularen Reaktionen viel unabhängiger von der Temperatur als die Reaktionen höherer Ordnung. Während mit der Erhöhung der Temperatur sich wohl die Ge¬ schwindigkeit der Reaktion ändert, nicht aber das Reaktionsgleichgewicht, finden wir bei der Einwirkung anderer Faktoren auf biochemische Reaktionen die Gleichgewichtskonstante durchaus nicht immer unverändert. Nur bei der im nächsten Paragraph ausführlich zu behandelnden katalytischen Re¬ aktionsbeeinflussung handelt es sich um eine reine Geschwindigkeitsänderung des Reaktionsverlaufes. Zusatz von Neutralsalzen beschleunigt und verzögert den Verlauf vieler Reaktionen. Ostwald (2) fand die Einwirkung von Mineralsäuren auf Ca- und Zn-Oxalat durch Zusatz von Alkalisalzen be¬ schleunigt. Nach Arrhenius (3) erniedrigen andererseits die Neutralsalze die Verseifungsgeschwindigkeit von Basen. Die Rohrzuckerinversion wird durch Neutralsalze gefördert [Spohr (4), Arrhenius (5)]. Die Natur des Lösungsmittels ändert ebensowohl die Reaktionsgeschwindigkeit als das Reaktionsgleichgewicht (6). Hier kommt die ionisierende Wirkung des Lösungsmittels, ferner der Einfluß des Lösungsmittels auf die Bildung von Molekularkomplexen, wie Doppelmolekülen, sehr in Betracht (7). Erhöhter Druck hat nur relativ sehr geringe Änderungen der Reak¬ tionsgeschwindigkeit zur Folge (8), sobald es sich um Flüssigkeiten handelt. Bei Gasen steigert der Druck die Konzentration (Dichte) und erhöht da¬ durch die Reaktionsgeschwindigkeit. In der Zelle pflegen sich die Reaktionen nicht in homogenen Systemen, sondern in heterogenen Gebilden abzuspielen, welche aus kolloidalen Mem¬ branen verschiedener Durchlässigkeit, Hydrosolen, Salzlösungen usw. be¬ stehen. Deswegen kommt für die Reaktionsgeschwindigkeiten noch der Einfluß der Begrenzungsoberflächen in Betracht. Schon C. F. Wenzel, der erste Chemiker, welcher sich um die Erforschung der chemischen Kinetik bemühte, fand 1777, daß die lösende Wirkung von Säuren auf Metalle unter sonst gleichen Bedingungen der Berührungsfläche proportional ist. Im Protoplasma, mit seinen kolloiden Strukturen, gehen nun alle Reaktionen an einer relativ enorm großen Oberfläche vor sich, und dieser reaktions¬ beschleunigende Faktor ist gewiß von höchster Bedeutung für den Ablauf der chemischen Reaktionen in der Zelle. Dazu kommt noch, daß wir den Hydrosolen selbst, wie die Untersuchungen Bredigs an kolloidalen Metall¬ lösungen gelehrt haben, Oberflächenwirkungen in analogem Sinne zuzu¬ schreiben haben. In heterogenen Systemen ist, wie Nernst (9) näher ausgeführt hat, 1) H. v. Halban, Ztsch. physik. Chem., 67, 129 (1909). — 2) Ostwald, Journ. prakt. Chem., 23, 209. — 3) Sv. Arrhenius, Ztsch. physik. Chem., /, 110. G. Poma, Gaz. chim. ital., 41, I, 353 (1911). — 4) Spohr, Ztsch. physik. Chem., 2, 194. — 5) Sv. Arrhenius, Ztsch. physik. Chem., 4, 226. — 6) Hierzu noch: G. Genarri, Ztsch. physik. Chem., 19, 436 (1896). N. Menschutkin, Ebenda, 34, 157 (1900). E. Cohen, Ebenda, 28, 145 (1899), f. Rohrzuckerinversion in Alkoholwasser. G. Buchböck, Ebenda, 34, 229 (1900). H. Euler u. B. af Ugglas, Arkiv f. Kemi, 3, 1 (1909). — 7) Hierzu: H. v. Halban u. A. Kirsch, Ber. Chem. Ges., 45, 2418 (1912). G. Poma u. B. Tanzi, Gazz. chim. ital., 42 I, 425 (1912). — 8) Hierzu: A. Bogojawlensky u. G. Tammann, Ztsch. physik. Chem., 23, 13 (1897), und bes. V. Rothmund, Ebenda, 20, 168 (1896). — 9) W. Nernst, Theoret. Chem., 6. Aufl. (1909), p. 579; Ztsch. physik. Chem., 47, 52 (1904). E. Brunner, Ebenda, p. 56. F. Haber, Ztsch. Elektrochem., 10, 156 (1904). H. Goldschmidt u. Messerschmidt, Ztsch. physik. Chem. 31, 235 (1899). H. Goldschmidt, Ztsch. Elektrochem., //, 430 (1905). H. J. S. Sand, Proceed. Roy. Soc. Lond., 74, 356 (1904). M. Wildermann, Ztsch. physik. Chem., 66, 445 (1909). J. Boselli, Compt. rend., 152, 256 (1911); Journ. de Chim. physique, 9, 689 (1912); 10, 3 (1912). 6*](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b31359541_0001_0107.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
