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Credit: Physiologisches Skizzenbuch / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.
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![Qnäex einattber nur U§> auf einen getDtffen ®rab i^er- treten fonnen. 3m (Sinne ber äßiffenfdjaft fönnte Bei ]^inldngli(^er S^^W^ ^^^ 3^^^^^^ S^tt no(^ e^er feitlen, aU Bei l^inlänglidiem gettborrat^ ber Qnäex, ba aug guder ^tttf au^ gett aBer fein ^ndtx geBilbet n)erben fann. gür ha§> SeBen n)äre eg unsti:)e(!mä§ig, Vüenn man aUt§> gett bur(^ g^uäex erfe^en n)oEte, tt)eil bie (Srfa^rung geleiert ^at, ba^ ft(^ ber Quä^x leichter in g^tt öernjanbelt, n^enn neBen i^E^m ettüa^ fertiggeBil* beteg gett gencffen tt)irb (^ouffingautt). §ierau^ er{)eEt nun bie gan^e ^ebeutung, tt)el(^e man anä) na(^ n)iffenf(^aftli(^en ^etrad)tungen ber Mil^ aU S^a^rung^mittel Beizulegen 'i)at 3)ie 'Mili^ enthält gett unb QnätXf au^erbem aBer einen eimei^artigen Körper, (Sal^e nnh eine rei(^li(^e SÖaffermenge. Unter biefen (Salden ftnben [i(^ ^no(i)enerbe unb ^nor^elfal^, ^Ö^ugfelerbe, ?i}^u^!elfalz unb ^aarmetaE^ mit einem SBorte alle bie anorganif(i)en (Stoffe, bie i^ alg tt)e^ fentli(^e 33eftanbt^eile be^ ^lut^, aU unentBef)rli(^e 33aujtoffe ber berfc^iebenen ^en^eBe unfere^ ^örperg Bezeichnet ^aBe. ^ie rei(^Ii(^e Sßaffermenge be^ ^lut§ unb ber '^il^ tjt feine ^ufäEige ^eigaBe. D^ne biefe Bebeutenbe Sßaffer* menge fönnte hk 92a^rung ni^t aU ^lut in bie (Bt- fä^e gelangen, [(^on bie 33ilbung beg 33Iutg n?dre un- mögli{^. 9^a(^f>er ift an biefen 2ßafferrei(^t^um bie](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b2106782x_0040.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
