Physique biologique : les phénomènes physiques de la vie / par J. Gavarret.

  • Gavarret, Jules, 1809-1890.
Date:
1869
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Credit: Physique biologique : les phénomènes physiques de la vie / par J. Gavarret. Source: Wellcome Collection.

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    la température atmosphérique se maintienne quel- que temps à un degré suffisamment élevé et n’éprouve pas de grandes variations. Cette température (1$ ma- turation varie, d’ailleurs, d’une espèce végétale à l’autre.—L’insufiisance de la température estivale et l’intensité du froid de l’hiver sont les deux gran- des causes de la disparition des plantes vivaces sous les hautes latitudes, comme dans les régions très- élevées du globe. La vigne végète encore avec vigueur là où ce- pendant le raisin ne mûrit jamais. Pour produire du vin potable, il faut qu’un vignoble ait non-seule- ment un été et un automne suffisamment chauds, mais il faut, en outre, qu’à une période donnée, celle qui suit l’apparition des grains, il y ait un mois dont la température moyenne se soutienne au-dessus de 18°, comme on peut s’en assurer par les rensei- gnements suivants empruntés au travail de A. de Hum- boldt1 : TEMPÉRATURE MOYENNE Dp l’été De l’automne Du mois le plus chaud Bordeaux..... 21°, 7 14°,4 22°,9 ] Francfort-sur-Mein. 18 ,5 10 ,0 18 ,8 | Culture très- Lausanne 18 ,4 9 ,9 18 ,7 | i favorable. Paris 18 ,1 11 ,2 18 ,9 , Berlin 17 ,5 8 ,8 18 ,0 Vin à peine potable. Londres 17 ,1 10 ,7 17 ,8 | ! La vigne n'est plus Cherbourg .... 16 ,5 12 ,5 17 ,5 | 1 cultivée. 1 Ilumboldt, Asie centrale. Tome III, page 159.