Volume 1

Dictionnaire universel d'agriculture et de jardinage, de fauconnerie, chasse, pêche, cuisine et manége. En deux parties / [Anon].

François-Alexandre Aubert de La Chesnaye Des Bois

Date:: 1751

Credit: Dictionnaire universel d'agriculture et de jardinage, de fauconnerie, chasse, pêche, cuisine et manége. En deux parties / [Anon]. Source: Wellcome Collection.

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$AN AN£, pas d'âne. Noyez PAS D'A- NE. R ANEE, chargé d’un âne, ce qu'il porte à chaque voyage. Une #rée de vin, une #rée de fruits. Ce mot n'elt en ufage qu'à la campagne & dans lés Provinces. L’anée de vin à Lion con- tient quatre-vingt pots de vin. Ce mot S eft formé d’Are ou d’afinata , que l'on trouve dans la fignification d'enée. _ ANEMONE, fleur que M. Bacut- rer , grand Fleurifte & des plus cu- Hieux apporta des Indes. C’eft une plan- te qui a {és racines notieufes, tubéreu- fes, d’où naïffent des feuillés qui font tantôt arrondies, tantot fenduës en trois ou quatre fégmens, & rantot découpées fort menu. Du milieu de ces feuilles's’é- levent des tiges nuës jufques vers leur ilieu , où font attachées trois feuilles, quelquefois quatre, qui n’ont point de pédicule, & qui forment par une bafe affez large un collet aux tiges qu'elles émbraffent. Le haut des tiges FE üne fleur à plufeurs pétales, dont la cou- leur varie à l'infini; il n’y a point de cou- Jeur bifarre qu'on ne trouve dans Pare: more. Rien n'eft plus charmant que le doux mélange des couleurs qu'on ob- ferve dans quelques-unes de ces fleurs. La fane de Parémone elt fi agréable, Res en releve la beauté. Plus elle eft rifée , plus elle eft jolie. Sa roue bañe & bien garnie fait feule plaïfir à voir : Il ÿ a bien de la délicatefle fur la tige de l'znémone. Pour être belle, elle doit être grande à proportion de-fa fleur & fa porter fans baïfler : trop haute ou trop balfe , elle eft défeueufe; trop groile ôu trop menue de même. … Le brillant du coloris eft toujéursune qualité admirable dans les fleurs , aïnfi dans les 2rémones comme dans les au- tres. Les ternes font à méprifer ; ce neft pas à dire pour cela qu'il n’y ait de belles que les incarnares , les couleurs de fen, les blanches ou autres couleurs “éclarantes ; y en à de bifarres & de brunes qui font merveïlleufes, mais il faut qu'elles foient luftrées. Les wancées font rares & précieules , les velowrées préférables aux pures, pourvû qu'elles aient les autres qualités: de la beauté. Une arémone pour être belle doitêtre groffe & pommée, & il faut que la pe- luche faffe le dôme comme le pavot. La peluche doit être fort garnie de béquil- lons, les grandes feuilles doivent excé- der la groffeur de la peluche, mais pas de beaucoup. Quand ces grandes feuilles font pointues & étroites, c’eft un grand défaut. Les béquillons doivent aufli être arrondis par le bout ; les pointus font défagréables. Plus les béquillons font larves, plus la fleur eft confidérable, fi elle n’a point d’autres défauts. Quelque groffeur & quelque coloris qu’ait une anémone , dont les béquillons font fort étroits, elleeftdéreftable; c’eft ce qu’on appelle un chardon. Le cordon doit un peu fe faire voir & ne point excéder les premiers béquillons, ni faire le bourlet par fon épailleur. Quand le cordon eft de plufieurs cou- leurs différentes de fa peluche ou des grandes feuilles, l'anémore en elt plus belle : le cordon ne doit point du tout avoir de grain. C'eft uneillufion que de dire qu'il y a du grain qui s’allonge en fleurilfant, & de prétendre que ce grain muable n’eft point une marque fatale à la plante. Tout grain eft une marque in- faillible que quand larémone a quelques années , elle & vuide du milieu de fa peluche; & ne conferve plus que peu de béquillons. Ceux qui prifent leurs ærémones quand el'es ont du grain, n’en connoiffent pas h conféquence. Il y a tant dedifférence entré une 4rémone à grain qui n’a qué trois où quatre ans, & une qui en a dix ou douze, quefi elle vaut un louis dans fon commencement, elle ne vaut pas cinq fols fur la fin. Les awémones dont ke cordon eft fin & fans grain, ne fe Fi]$