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Credit: Physiologie des Genusses : 1888. Source: Wellcome Collection.
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![iiic^t im geringjtcu an S^'ii^t leiben werben. 2S>er reic^ ^,\i loer- ben iDÜnfcfit, in bcr v'goffnung bann glüdlid^ jii fein, täufd)t fid) mciftcntljcilö nid}t unb trad)tet iTbrigenö nad^ ber natürlii^ften ©adjc bcr Töelt; aber lüer reid) geboren fein mödjte, n)ünfd)t fid^, lüenigftenö luenn er fonft nid)t ein ö!onomifd)eS @enie ift, ein gcfä()rlid)e§ (^nit ober ein iüa]^rfd)einlic^eö Ucbcl. ^cbcr 23cruf Ijat feine befonberen ('»^enüffe ober, beffer ge=^ fagt, feine (Vorniel, iueld)c fid) anS einem diarafteriftifdjen ©emiffe unb i)erfd)iebcnen anberen ücincrcn unb fecunbären ©enüffen ju= fammcnl'ctjt, ober in welcher fid) oerfdiiebene ©cnüffe unter üer= fd)iebencn A-ormcn unb i^erpltniffen ju einer eigent|üm(id)cn ©ruppe uerbinben. ©ie (^kfd)ic^te ber ©enüffe aller i8erui§= arten lüäre geiüi^ eine intereffante 3trbeit; aber e§ raürbe fid) alle ^^tugenblide ba§ Tveljlen eine§ burd^auS not^iüenbigen ©Ic^ mente^ in il)r fühlbar mai^en, e§ luürbe uämlid) bie ®efd)i(^tc ber (Sdimerjen fehlen, mit lüclc^en jufammen bie ©enüffe bie iüirflid)e p]^i)fiologifc^e ^ormel barftellen. 3<^ befd)rän!e mid) r^ier beöl^alb auf einige 3lnbeutungcn. @ö laffen fid) oerfdiiebene me|r ober lüeniger natürtidic ^laffificationen bcr mcnfc^licl)en ^erufäarten mad^en, je nad) bem (^^cfid)t§pun!tc, uon lucldiem man auSgeljt. v'r^icr loill ii^ fic nadi bcr yiatwx ber in if)nen porl)errfd)enben ©enüffe eintl^eilen. Sie ^uftempfinbungen beä eigentlid)en reinen 5;a[tfinneä finb am 5ar)(reid)ftcn im .s^anbroerfer; unb c^ünf'tlerftanb. '5)er 5Bilbf)aucr ftel^t l^ier idoI)1 obenan. 2)ie @cnüffe beS ©efi^macfäfinueS merben im 5tllgemeinen am leb!^afteftcn uom ^od), oom ©olbatcn unb uom 2tr§te empfunben. i'^cgen be§ unger)curen Unterfd^iebcö, U)cld)er in ber ©m- pfinbungSfäI)igfeit ber Derfd)iebenen dla]cn bcftcljt, ücrmag !cin ^eruf auf bie (5^enüffe beö @eruc£)§finncS einen fold)en (Sinfluf? auöjuübcn, baf? bie Crganifation bc§ ©inneä auf mer!lid)c 9©eife bcmciftert locrbcn fönnte. STOenn bem nid)t fo loäre, müfjten bie ^abrifanten unb i^erfäufer oon '^^arfumerien bie 23eüor= jugten fein. 'i)J^ufifler)rer unb 'tonfünftler foften bie ©enüffe beö oierten ©inneS mel^r alö 5tnbere. i}?f)tifio[ogie beg ©EnuffcS. 29](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21213720_0453.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
