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Credit: Physiologie des Genusses : 1888. Source: Wellcome Collection.
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![^ic geiftig l^öl^er cutiuicfcltcu 9taffcn bringen i^re Q^cnüffc mit einer jef^r rcii^en, aber weniger leb^ften ober auögebe^nten ^^^finfiognomie jum ^Insbrurf. 3)ic ^O^usfetn finb babei nur in geringem ©rabe bct^ciligt, aber be[to gröpern Stntl^eil ^at ber 35erftanb. ,3'd^ r^abc bie Xrunfenl^eit bei oielen europäi)rf)en Sflationen, bei ben ^^^aragiiai)=3'^^i^c^i^ ^^^ C2üb = 3Imerifa unb bei oielen 9^eger[täinmen 3tfrifa'§ beobarf)tet unb l^abe immer bie 2:^tiac6e loalEirgenommen, ba|3 bie ^'u[t um jo lebl^after unb geräufrf)üolIer jum 'ituöbrurf fommt, je ]rf)n)äcf)er entiüidelt ber 2]erftanb i)t. ©er ©enuB ^at feine Ü)e[c^irf)te unb mu^ and) feine 0,^X0- nologie Ijaben. ©a§ luie eine elaftifc^e unb Ieirf)te ?iRün^e oon einer @e= neration auf bie onberc übergefienbe 2tben lüirb üon 3^^^^^ ^^^ es geniest ober mi^brauc^t, mobificirt, fo ba^ roir in unferm 2)enfen unb j^'i^^^en, ol^ne es j^u loiffen, bie ^^el^Ier unferer 3Säter treuer be^^a^len unb bie ,'^ä^igfeiten unb Xugenben unferer älteften ^orfa^ren genießen, ü'öenn baä Jeben in feiner 2(ttge= meinl^eit üom ^aufe ber ^ß^^'^^i^^erte mobificirt rairb, fo mui5 aurf) ber 5>enuf5, ber ein ?Obment beffelben bilbet, in ben oer= frfjicbcnen ^^eiten üerfdjieben fein. SDie ©tatiftit ^at für bie ©efc^ic^te beö ®enuffe§ feinen ^T^ert!^. (Sä gicbt nid)t ^^luei gan^ g(cid)c ober aurf) nur ä^nlic^e (^enüffc. Xic ikiouf^tfcinciacte ber einzelnen 93^cnfd)en laffen fid) lüeber abbiren nod) t()ci(en, unb ha^ ®ebäd)tniH, ber cinjige JRing, n)eld)er \ia^ „^d) uon geftern mit bem „3<i) oon mor= gen nerbinbct, |at nod) nid)t einmal bie gciftige ^^^f)otograpl^ic unfereö Selbft bar^uftellen üermod)t, bamit lüir ^mei ':}üigenbUrfc unfercG Safcins genau mitcinanber ücrg(eid)en fönntcn. ^ll^cnn lüir fieute einen r*')enuf5 ^um jroeiten ')3?a(e toften unb i^n mit bem früher gefofteten äf)nlic^en (Menuffc ju üerg(ei= c^en fud)en, gcbraud)cn mir baö (^3ebäd)tnif5 unb ba§ l^emu[?tfein oon ^eute, fd)on gan^ oerfdjieben oon bem 0!)ebäd)tniffe unb bem 5^eiDuf?tfci oon bamoJo. ii>cr fann ioof)( je baö beftänbige Gid)=^3tbnutjen ber „gellen unb (^eiuebe aufhalten?](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21213720_0458.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
