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Credit: Physiologie des Genusses : 1888. Source: Wellcome Collection.
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![_66_ ben '»FJagen, ^n biej'er (Sr[d)etnung Ijabtn mv jcbocf) mir bie i^orfcl^ung ju erfennen, unb bie |^orfd)ungen, wtidjc ber 'iiHenfrf) im Saufe ber ^ß'^'^^junberte angeftetit I)at um ben @d)al^ ber ®efd)nm(f§gcnüffc ju ücrmefjren, icaren ein mäd)tige§ ?0^ittel ju D^ieiditrjum unb 23ilbung. ©ine anbere je!^r reid)e Ouclle ber ^^erfdjiebenljeit in ben @e|'d)madögenüjfcn i[t bie ber inbiöibuellen ^biofijnfrafie (5trt unb 3Beife beS (Smpfinben§). (gS ift bcfannt, lüie bie @c[d)mäde oon ;3nbiüibuum ju ^n'^io^^ni» üariiren unb luie ^cand)e fc^on beim bloßen ©erui^ einer ©peife cor ^reube glänjen, luäljrenb 2tnbere bem n)a§ jie effen nic^t bie geringfte 2tufmerffam!eit fc^enfen unb atle§ raaS nur il^ren .junger ftitten fann, id)macf= l^aft finben. (Sinige finb gan^ unb gar ©pccialiften unb finben ftd) nic^t loenigen Oueüen non ®enü[fen oerfi^Ioffcn, inbem fie (Speifen, n)eld)e ba§ (Sntjüden 5lnbercr bilben, Dcrabfdicuen. jDaö einzige ©cfet^, ba§ [ic^ l^ier auffinben läfst, ift ba§ ber na= türlidjen 3Sererbung. Sßenn bie @cfc|mäde ber (SItern in il^ren Steigungen jufammentreffen, fo werben fic^ biefelBen @efd)madä= ©igcnl^eiten n)o!)l in hm meiften gälten auf bereu ^inbcr ül)er= tragen; ftc^en fie aber im SSiberfpruc^ ju einanber, fo oererben fic^ entroeber bie ®efd}madgneigungen ber 'D[)^utter ober bie bcö ^Katerö, ober bie ©efdimäde ftellen fid) auf bie üerfdjiebenfte 2ßeife 5ufammcn. ^n feltcncn (Vällcn, raenn bie S^^eigungen ber Altern einanber ganj unb gar cntgegengefel^t finb, fo ba|3 fid) bie fämmtlic^en ®efd)madSgenüffc fo ju fagen in j^rcei ©ruppen t]^ci(en, tonnen bie Äinbcr unter Umftänben ben aifgemeinften unb Dotiftänbigften Oiefdimacföfinn cnoerben, b. l). fie luerben jebeö beliebige 9lal)rung§mittel fd)madl^aft finben unb fällig fein, alle (^3cfd)madö-6inpfinbungen mit jener (Starte unb mit jener (Sinneö'^-cinljeit ,^u gcnief^cn, mie fie im StUgemcinen nur hm cinfeitig auegebilbctcn ^-cinft^medern eigen. 23ei mir trifft biefer ^alt 5. 23. ooUftänbig ^u. 1)ic (^3cfd)marfGgenüffc finb bei beibcn 03efd)led)tern üer= fd)ieben, unb ber 'iiA'ann, bem fid) bie ^Jtatur in üiclen anberen fällen fo 5ugctl;an jeigtc, luuvbc auc^ l^ierin üon il^r beüorjugt. 2)ie ,Vau, obg(eid) cmpfinb(id)er als ber 'DJfann, ift jcboc^ ^u](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21213720_0070.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
