Physiologie des Genusses : 1888.

Paolo Mantegazza

Date:: 1888

Credit: Physiologie des Genusses : 1888. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by the Augustus C. Long Health Sciences Library at Columbia University and Columbia University Libraries/Information Services, through the Medical Heritage Library. The original may be consulted at the the Augustus C. Long Health Sciences Library at Columbia University and Columbia University.

78/500 page 74

$74 pfinbung raartcnb, loefrfie jic§ un§ ]o plöljlid) barbietet, fofteii roir einen ©enuß ol^ne bie geringste 2(n[trengnng. 2ll{erpd)[ten§ begnügen rair un§ bamit, ba§ ©etränf etroaS im 9^^unbc aufjns l^alten, inbem loir unjere üolTe 2{ufmer!fam!eit auf ben töftlicfien 9(ugenb(icf ju ricf)ten jui^en, in roeli^em c§ unö üerlä^t. älSenn man jebocf) eine genaue unb üottftänbige ©tatifti! ber üon einer ganzen (Generation empfunbenen ®efc^macf§genüffe mai^en fönnte, 10 iDÜrbe man finben, hai^ bie be§ ■trin!en§ jene be§ ®f[en§ be= beutenb überfteigen. 3u ben ©etränfen gepren bie alfo!§oIi[(f)en ^lüfftgfeiten, Kaffee, 3^|ee, ^^ate=^l^ee, ©uarana unb anbere raeniger betannte mi)l'teriöje ©toffe, roeld)e jujammen eine befonbere Ä'laffe bilben unb unter ber ißejeic^nung „9^eri)enreijmittel h^n re[piratorif(f)en unb plaftifdien 9^a^rung§mitteln an bie ©eite gcftellt merbcn foITten. «Sie finb mächtige ^actoren in ber (Kultur ber ^ölfcr ■unb il^r (Stnf(u§ mü|te üon 3^^^^/ ^^^ ^^^^ 9^aturgeict)id)te ber ^enjd)]^eit j'rf)reiben raollte, grünbürf) ftubirt werben. 2)ie 2lna= Irife ber unjä^ügen une oon biefen ©etränfen gemalerten @enüffe mürbe uns ju ben ©enüffen be§ @e[ül}(§ unb be§ 3>er[tanbeci fül^ren, raeil fte i^re Söirfung auf ba§ gan.^e ©ebiet ber menfd)= (ic^en Äräfte ausbel^nen unb a(§ für(f)tcrlid)e r^a^len in alten, bie gemöfjnUcbl'ten fragen mie bie [rfimierigftcn ^^robleme be§ jociaten £eben§ barftellenbcn -(^ormeln erfc^einen. 3*^ erroäl^ne i^ier nur, ha]^ fte ftc| in ^roci größere ©ruppen tl^eiten (äffen, je nacf)bem fie t)on a(fof)o(= ober dou coffem^Itigen ©etränfen (§u Iet3tercn aufjer bem Äaffee audj ben Xfiec unb anbere ä|n= lirfie trinfbare ©toffe jäl^lenb) lEierrül^ren. 2)a5 ancrfanntc Oberf)aupt ber un5äl)ligcn aIfor)o(ifd)en @e= tränte ift ber allein; er oertritt fie aUe in ben Sdjdljcn beS @e= nuffes, rccld)e er un§ bietet — üom fdjäumcnben (^^mpagner biö jum gerben Saft ber hieben üon Cporto, üom üulfanif^en ytaii ber 33c|uü=Xrauben biö ^^u ben feurigen 'OJiataga^'-IOcinen. 2)ie CN5enüf|e, meiere mir fo eifcriiid)tig in ben ilMbüotI)efen un= ferer Äeücr bemafiren, gefrören bcm (^^efd)madöfinne an; bod; merben fie erft oon ben ^-rcubcn, mc(d)c baö (^•uttorfen unb (Snt: leeren ber -^-(afdien mit fid) bringt, auf ben pdjftcn C^^rab er=$

Physiologie des Genusses : 1888.

Licence and re-use

Contents