Dictionnaire d'agriculture pratique : contenant la grande et la petite culture,l'économie rurale et domestique,la médecine vétérinaire,etc / précédé d'une introduction sur la manière d'enseigner et d'étudier l'agriculture.

Date:
1827
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Dictionnaire d'agriculture pratique : contenant la grande et la petite culture,l'économie rurale et domestique,la médecine vétérinaire,etc / précédé d'une introduction sur la manière d'enseigner et d'étudier l'agriculture. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The University of Glasgow Library. The original may be consulted at The University of Glasgow Library.

    10/1528
    qu’un lliaumalurgc. Prêl toujours à adinellrc comme généralité tout ce «jui n’est qu’exceplion , il marchait d’erreur en erreur, cl trompait par l'appât de résultats impossibles quiconque avait le malheur de se fier à ses prescriptions. Aussi n’élait-il pas si absurde de pronostiquer la ruine du cultivateur qui interrogeait les livres au lieu de suivre aveu- glément la routine de ses pères. Malgré les excellents ouvrages de Cjolumelle et d’Olivier de Serres , ce ne fut que vers le milieu du siècle dernier , au moment où parurent les économistes, que la science agronomique prit une direction plus fructueuse. Depuis , des observa- tions régulières ont été faites , et l’on est entré dans la carrière ration- nelle des expériences et des essais méthodiques : les ressources de la terre ont été mieux appréciées , et loin de chercher, comme autrefois, à tourmenter la nature pour la contraindre à enfanter des monstres , c’est en s’initiant à son vœu qu’on est parvenu à la féconder. Le con- cours de plusieurs sciences engagées simultanément dans un mouve- ment progressif, n’a pas été superflu pour commencer et continuer cette révolution. La physique , la chimie , la botanique , et les autres branches des connaissances naturelles devaient venir au secours de l’agriculture. Une étude plus approfondie des effets du calorique , de l’électricité , de la lumière, de l’humidité, servit à déterminer leur in- fluence sur la végétation , la métérologie conduisit à la circonscription •les climats; elle aida à discerner les éléments qui constituent le ca- l actère général d’une contrée , mit sur la trace des modifications aux- quelles on peut espérer de la soumettre , et fournit des indices assez concluants pour que toutes les chances de naturalisation , soit de ])lantes, soit d’animaux, pussent etre balancées et prévues. Les inves- tigations heureuses de cette chimie moderne qui, depuis Lavoisier a tait tant et de si rapides conquêtes, ont placé sur des bases toutes nou- velles la théorie des assolements, et donné plus de certitude à celle des rotations en révélant, par une prompte analyse , les parties consti- tuantes des terrains et la propriété des divers engrais. C’est à la chimie qu’est due pareillement la préparation de ces com- jmsts par lesquels, pour chaque végétal est créé un sol factice merveil- i iusement adapté à ses affections: c’est elle encore qui a enseigné à l’agriculture à se mettre eu contact avec plusieurs industries , et à ne J dus fabriquer au hasard ceux d’entre ses produits qui ne peuvent pas tre livrés bruts à la consommation. Un autre de ses bienfaits est l’trno- hgie , ou l’art de faire les vins, soumis maintenant à des règles dont 1 infaillibilité est incontestable : l’amélioration des boissons de toutes espèces, la conservation des légumes et »des fruits, la désinfection de l’air , l’épuration des eaux sont autant de découvertes par lesquelles elle a bien mérité de l’humanité. La botanique a montré quels végétaux il est avantageux de multiplier. L’hygiène rurale a fait des pas de géant : des méthodes d’assainissement ont été inventées pour l’habitation de l’homme et pour celle de tous les êtres qu’il est intéressé à faire vivre autour de lui. L’hipplatriqije et toutes les parties de l’art vétérinaire se sont avancées avec 1 anatomie et la physiologie : l’éducation des animaux domestiques suivant leur
    digitised image 1
    digitised image 2
    digitised image 3