Histoire de la fièvre qui a régné sur la flotte anglaise stationnée dans la Méditerranée pendant les années 1800 et 1801 / [Edwin Godden Jones].

  • Jones, Edwin Godden, 1778-1842.
Date:
1803
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Credit: Histoire de la fièvre qui a régné sur la flotte anglaise stationnée dans la Méditerranée pendant les années 1800 et 1801 / [Edwin Godden Jones]. Source: Wellcome Collection.

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    l’acide carbonique contenu dans le porter. Plusieurs expé¬ riences heureuses me portèrent à préférer les deux manières Suivantes de préparer le quinquina: iN.0 i. Prenez du sucre ordinaire livr. iij. d’eau tiède livr. xvj. de quinquina en poudre onc, xi], A'cutez de bière mousseuse livr. iv. Placez ie vase dans une température chaude , la fermentation s’établit dans trois ou quatre jours. C’est alors le cas de donner cette liqueur au malade à la dose de onc. ij, ou iij. N.° 2. Prenez d’une forte décoction de quinquina livr» viij• de sucre livr, j, iji, de bière mousseuse livr. //. Exposez le mélange à une chaleur suffisante pour établir la fermentation. » * • On peut se servir du reste de cette liqueur pour en faire fermenter une autre dose. Si l’on pouvoic se procurer faci¬ lement de la levure de bière 5 on la substitueroic avec avan¬ tage à cette même liqueur. Ces boissons n’étoient point désagréables au goût ; celle N.° 2 au contraire étoit recherchée avec avidité , et comme j’avois le soin de la tenir dans des bouteilles bouchées, elle moussoic en la versant dans le verre. Aussi les matelots ^ • i l’appel!osent-ils Buk beer , Bière de quinquina, D’après les expériences que j’ai répétées nombre de fois, je me suis convaincu que la méthode du Dr. Koburisoa étoit