Abhandlungen über thermometrie : von Fahrenheit, Réaumur, Celsius, (1724, 1730-1733, 1742) / Hrsg. von A.J. von Oettingen. Mit 17 figuren im text.
- Arthur von Oettingen
- Date:
- 1894
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Credit: Abhandlungen über thermometrie : von Fahrenheit, Réaumur, Celsius, (1724, 1730-1733, 1742) / Hrsg. von A.J. von Oettingen. Mit 17 figuren im text. Source: Wellcome Collection.
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![Es ist ehr schwierig, genau die Volumverminderung zu messen, wenn Flüssigkeiten zu stürmisch und plötzlich sich verbinden (qui fermentent trop vivement ensemble). Ein Theil der Flüssigkeit wird durch das Aufbrausen leicht hinausge- schleudert: die plötzliche Eruption der Luftblasen lässt die Flüssigkeit wie einen Regen hervorsprudeln. Um diesem Uebelstande zu begegnen, habe ich, nachdem in ein Rohr eine gemessene Quantität gesättigter Weinstein- lösung eingefüllt war, langsam in dasselbe Rohr ein doppeltes Volumen destillirten Essigs gebracht und sofort, ehe die Fer- mentation sich einzustellen Zeit hatte, d. h. als sie kaum be- gonnen hatte, das Rohr zuschmelzen lassen, so rasch als möglich. Jetzt war keine Verdampfung zu befürchten, aber ich hatte nicht gedacht, dass bald die Fermentation aufhören würde; dass die Säuren des Essigs nicht in das gelöste Salz werden eintreten können. Wohl wusste ich, dass zur Fer- mentation Luft nöthig sei, aber ich habe nicht daran ge- dacht und weiss nicht, ob Andere daran gedacht haben wür- den , dass in zwei Flüssigkeiten, die sich so leicht mischen wie Essigsäure und eine Weinsteinlösung, die Verbindung (la fermentation) aufhören werde, sobald die Röhre zugeschmelzt war; doch aber trat dieses ein, und mochte ich das Rohr bewegen, schütteln, umwenden, Tage lang, Alles ging ohne merkliche Fermentation vor sich. Endlich schmelzte ich das Rohr wieder auf, und sofort trat eine heftige Fermentation ein. Unmittelbar nach Verschluss der Röhre tritt gewiss Fer- mentation ein, aber sehr bald wird sie unterbrochen; im ersten Augenblicke entweicht Luft und zwar sehr viel mehr, als beim Mischen von Weingeist mit Wasser. Diese Luft befindet sich nun in comprimirtem Zustande , sie drückt gegen die Oberfläche der Flüssigkeit und hindert neue Luft sich zu ent- wickeln; [180] endlich hört alle Bewegung auf, mithin auch alle Fermentation, weil die Luft der Flüssigkeiten nicht fort- geschafft werden kann. Vielleicht finde ich ein anderes Mal Gelegenheit, über diesen letzten Versuch zu sprechen, der mich zu anderen geführt hat, die von hohem physikalischem Interesses sind. Die Zahl der möglichen Mischungen verschiedener Flüs- sigkeiten ist übrigens sehr beträchtlich, und ich habe mich wohl gehütet, dieselben erschöpfen zu wollen. Auch wollte ich hier nur einen ersten Versuch mittheilen, der zu weiteren Untersuchungen anregen und die Aufmerksamkeit wecken](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21009429_0113.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
