Trattato degl'alimenti, e della maniera di conservarsi lungamente in sanità; con la differenza, e scielta che si dee far di loro ... con l'uso, e natura de i medesimi secondo i principii chimici, e mecchanici ... / Trasportato dal francese.
- Louis Lémery
- Date:
- 1705
Licence: Public Domain Mark
Credit: Trattato degl'alimenti, e della maniera di conservarsi lungamente in sanità; con la differenza, e scielta che si dee far di loro ... con l'uso, e natura de i medesimi secondo i principii chimici, e mecchanici ... / Trasportato dal francese. Source: Wellcome Collection.
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![tà squefte parti:hanno un fapor-rmolto forte ed ingrato negl’animal»che non forio. giovinéli;. ma ;in quefti:fono di ‘deliziofo fapore 3 ‘ei fanno: buon:chilo è i Lipiedi;.ele altreefremitàle quali - fono. tutte compofte di membrane li- gdmenti, tendini, veneyarteriè, e car- «tilagini, generano un. chilo vifcofo» rinfrefcante ed umentante; perche na- — turalmente fono difficili.à digerirfi;; c ‘perciò fi dee tolo nfar quelli de: piùrte- neri animali. La foftanza:del cervel- lo, ed ilgraffo fono infipidi difpofti à produr un chilo vilcofo, è provocar naufee sed abbattere l'appetito. |». Circa poi dell’offa Monfieur Papin «Inglefe. ha inventato in queft’ ultimi tempi una machina in cui.fi fanno dif- folvere,e firendono in unafpezie «di brodo ; ;ò di gelatina, che molto nutri- fee. Quefta è di rame, onde gli fomini- ftra principi] fermentativi, che. in po- che ore gli fà perdere la di loro forma}, il che non può far il calore in più gior- nijladiecui efperienza pruova incons traftabilmente il fermento, dello .-fto- maco. Il fangue degl’animali è alcune volte in ufo, fratanto fi prepari in qual fi voglia modo egl’ è fempre. diffi- cile alla digeftione.. Il più in ufo è quel di perco,di lepre e di alcuni al- trianimali; quel diporco è il miglio- re)](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b33005436_0075.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
