Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec líndication des moyens de les reconnaitre / par A. Chevallier et Er. Baudrimont.

Alphonse Chevallier

Date:: 1878

Credit: Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires médicamenteuses et commerciales avec líndication des moyens de les reconnaitre / par A. Chevallier et Er. Baudrimont. Source: Wellcome Collection.

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${o Potasse : précipité blanc gélatineux de bioxyde d’étain hydraté, soluble dans un excès de réactif ; 2“ Ammoniaque et carbonates alcalins : précipité blÿjnc, beaucoup moins soluble dans un excès de ces réactifs : 3“ Acide sul(hxqdrique ou sulfhydrate d'ammoniaque : précipité jaune sale de bisulfure d’étain, aisément soluble dans un excès de sulfure alcalin, très-diflici- lement soluble dans l’ammoniaque, se dissolvant facilement dans l’acide chlor- hydrique concentré et bouillant; 4 Ferrmyanure de potassium : précipité blanc gélatineux; 5® Lame de zinc : précipité d’étain métallique ; 6® Les sels d’étain au maximum sont sans action sur le chlorure d’or et sur les sels mercuriques et ferriques ; 7® Au chalumeau, un sel d’étain fondu avec du cyanure de potassium donne des globules blancs, brillants, malléables et sans auréole d’étain métallique. La réaction n® 3 est caractéristique. SELS D’ANTIMOINE. — Us sont incolores et doués d’une saveur nauséa- bonde et métallique. Veau les décompose, pour la plupart, en donnant un pré- cipité blanc qu’un excès d'acide tartî'ique peut redissoudre. Leurs réactions sont les suivantes : l® Potasse ou soude : précipité blanc de protoxyde d’antimoine hydraté, soluble dans un e.xcès de réactif; 2® Ammoniaque ou carbonate alcalin : précipité blanc insoluble dans un excès de réactif ; ..^^lAîdd&Jjdilhudi'ique ou sulfhydrate d'ammoniaque : précipité rouge-orangé de sulfure d’antimoine, soluble dans un excès de sulfure alcalin ainsi que dans la potasse caustique et dans l’acide chlorhydrique concentré ; 4® Ferrocyanure de potassium : précipité blanc; 5® Lame de zinc ou d'étain : précipité noir d’antimoine; 6® Au chalumeau, sur un support de charbon, les sels d’antimoine mélangés de carbonate de soude et de cyanure de potassium, donnent, dans la flamme de réduction, des globules d’antimoine métallique qui sont cassants sous le mar- teau ; il se produit en même temps une auréole blanche cristalline d’oxyde d’antimoine; 7® En introduisant un sel d’antimoine dans un appareil de Mai'sh fonctionnant àhlâiicjôh peut recueillir un anneau et des taches d’antimoine métallique ; en soumettant cet anneau ou ces taches à un jet de gaz chlore sec, on les transforme en chlorure d’antimoine qui se convertit en sulfure rouge-orangé au contact du gaz sulfhydrique, ou par les vapeurs du sulfhydrate d’ammoniaque. Les réactions n®^ 3, 6 et 7 sont caractéristiques. ARSENIC. — (Voir aux Caractères des acides.) 2' Groupe. SELS DE BISMUTH. — Ils sont incolores, d’une saveur un peu astrin- gente et métallique. Au contact de l’eau, leur solution, lorsqu’elle n’est pas trop acide, abandonne un précipité blanc de sel basique, insoluble dans l’acide$