La stérilisation du lait par le peroxide d'hydrogène / par C. C. L. Budde.

  • Budde, C. C. L.
Date:
1905
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Credit: La stérilisation du lait par le peroxide d'hydrogène / par C. C. L. Budde. Source: Wellcome Collection.

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    Norvège et Suède . . . 10 p. et. Danemark . 14 ” Finlande et Suisse . . 15 v yy Prusse 20 ■ “ u>5 yy yy Baden . 22 99 yy Wurtemberg 25 99 99 Bavière . 21 yy » Saxe . 28 » yy Ingolstadt . 40 n » Comme je l ai dit plus haut cette grande mortalité parmi les en- fants, provoquée spécialement par des difficultés de digestion a fait qu un très grand nombre de médecins ont préféré employer le lait bourru pour l’élève des nourrissons malgré les risques que l on court par là même, mais qui d ailleurs, par des mesures préventives con- venables, peuvent être notoirement réduits. Différence de digestibilité entre le lait bourru et le lait pasteurisé. Parmi les nombreux essais qui ont été faits relativement à cette question nous nous en tiendrons ici à ceux qui ont été opérés par M. T. M. Price, adjoint au laboratoire d essais de 1 Ecole Vétérinaire de Maryland, (voir New-York nied. J. 1904 No. 9 page 405.) Dans ce laboratoire, l auteur a procédé à toute une suite d’expérien- ces d’élevage de veaux en leur donnant soit du lait bourru, soit du lait chauffé pour constater si le chauffage du lait nuit à sa digestibilité. Les expériences ont été faites avec les mêmes veaux nourris du lait des mêmes vaches.- (au nombre de deux). Pendant la lcrc période des expériences les veaux n ont eu que du lait bourru ; pendant la 2eme période ils n’ont eu- que du lait chauffé à 15° centigrades pendant 10 minutes et, pendant la 3cme période, du lait chauffé à 800 centigrades pendant 30 minutes. Au cours des expériences le lait employé et les excréments des veaux ont été soigneusement analysés. Pendant les 3 premières séries des expériences les veaux venaient bien durant les 2 premières périodes, c est-à-dire tant qu on leur don- nait du lait bourru ou chauffé à 15 centigrades pendant 10 minutes, mais à la suite de l'absorption du lait chauffé à 88 centigrades pen- dant 30 minutes, les animaux étaient pris immédiatement d’une vio- lente diarrhée qui ne cessait — malgré ]’emploi de différents médica- ments — que lorsque les animaux étaient nourris à nouveau de lait bourru, et en ce cas la diarrhée cessait en quelques jours. En moyenne les veaux augmentaient le plus de poids pendant la période où ils étaient nourris de lait bourru, mais au contraire ils perdaient beaucoup quand on leur donnait le lait fortement chauffé.