Diccionario de las alteraciones y falsificaciones de las sustancias alimenticias, medicamentosas y comerciales con la indicacion de los medios de reconocerlas / por A. Chevallier ; traducido por Ramon Ruiz Gomez.

Alphonse Chevallier

Date:: 1854-55

Credit: Diccionario de las alteraciones y falsificaciones de las sustancias alimenticias, medicamentosas y comerciales con la indicacion de los medios de reconocerlas / por A. Chevallier ; traducido por Ramon Ruiz Gomez. Source: Wellcome Collection.

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$ACEIl E DE ALMEMDRAS Se disuelve fàcilmenle ea el éter, pero el alcool »olo di^ueDe 1/24 de »u peso. Usos. El aceite de almendras dulces se usa en medicina interiormente co- mo demulcente en ciertas enferraedades inflaraatorias del canal intestinal. En- tra en diversas emulsiones, pociones oleosas, jabon médicinal, liniinento vola- til, ô jaboncillo amoniacal, etc. Tambien tiene iiso en perfumeria. Falsificaciones. Este aceite se adultéra con el de adonnideras, (1) cuyo fraude se reconoce en su sabor particular bien pronunciado, que déjà cierta acritud en la garganta, y que se comunica â la mezcla; y tambien en que agitândole fuertemente en una redoma, da origen â una sérié de burbujas de aire que se fijan â las paredes de la vasija todo al rededor formando lo que se llama rosario, fenômeno que no se verifica con el aceite de almendras puro. Ademas el aceite de adormideras se congela entre los 4.” y 6.“ El àcido nipo- nitrico tarda m icho mas tiempo en solidüicar el aceite de almendras falsificado que el que no lo esta. Segun las esperiencias de M. Fauré agitando 3 partes de âcido hiponitrico (2) con 100 de aceite de almendras dulces se solidifica en menos de très horas (2 horas y 53 mimitos) cuando es puro. Pero si contienc 1/20 del de ador- mideras tarda 10 minutes mas en solidificarse: si la cantidad llega â 1/10 son 07 minutos mas; si â 1/5 la retrasa 6 horas 12 minutos; y por ültimo si estân mezclados à partes iguales ambos aceites crece el retraso hasta 10 horas y 40 minutos. El amoniaco mezclado con 9 partes de aceite de almendras puro constitu- ye una pasta mole inm/a y nomogénea: pero si esta mezclado con 1/5 (le aceite de adormideras se présenta gnimosa. Tambien el cloruro de cal puede servir segun M. Lipowitz para descubrir este fraude. Si se agitan 1 parte de cloruro de cal y otra de agua con 8 de aceite de almendras puro, se sépara este en dos capas: una de aceite claro y blanqueado por cl cloruro, y la otra es una mezcla opaca de cloruro y acei- te. El aceite de almendras que solo contenga un octavo de su peso del (ïe ador- mideras, tratado de la misma manera, forma jabon que queda pegado â las paredes de la vasija en que se hacc la esperiencia. Esta falsificacion puede tambien reconocerse por medio del elayômetro de Goblev. (V. aceite de olivas). El aceite de almenclras dulces recienté marca de 38” âS8,5 en el elayômetro â la temperatura de 12,“5, C. ô sean 10 de Ueau- mur. Si es ahtiguo, rancio, marca menos de 38”. He aqui una tabla que indica los grados cpie marcan en el elayômetro â diversas temperaturas el aceite de almendras puro y el mezclado con el de adormideras; partiendo de que tanto el uno como el otro se dilatan 3,6 por cada grado del centigrade. ACEITEI». TEMPERATURA. | t2.”5,C 13.”C. U”,C. 15,C. 6”,C. 17“.C. <8”,C. 18”,75.C' .\ceite de almen- 1 dras dulces puro. 38.” 39”,8 13”, 1 47”, 50,C) 54”,2 OC C r' 2t: 6u”,5 Aceite de almen- dras dulces con un 25 p. 100 de acei- te de adormideras 28”,5 30,3 33»,9 37,5 41”,1 44”,7 4 8”, 3 51” Aceite de almen- dras dulces con un 50 p. tOO de aceite de adormideras. 19.” 20”,8 24”,t 28 31”,6 35”,2 38”,8 41”,^ G Suele à veces contener mas de la mitad de su peso, segun Lerov de Bruselas$