Litatel'noe znachenie konservov Millera : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / V.A. Florinskago ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, N.V. Sokolov i A.F. Batalin.

  • Florinskii, Vladimir Aleksandrovich, 1863-
Date:
1889
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Litatel'noe znachenie konservov Millera : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / V.A. Florinskago ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, N.V. Sokolov i A.F. Batalin. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    28/124 (page 26)
    Въ 409 грам. верхней корки содержится 7,75 грам. азоту, « 495 < нижней « « 9,20 « « «( 2380 « . мякиша « , 26,42 « « Итого . . . 43,19 грам. азоту ізъ цѣломъ караваѣ хлѣба, а въ 100 грам. будетъ 1,31 грам. азоту, сдѣдовательно въ общемъ въ данномъ хдѣбѣ 1,31°/о азоту. Процентъ воды въ мякишѣ по Доброславину ')—49,5°/о; по Чакалеву въ мякишѣ — 49,496°/о, въ коркѣ—22,374°/о; по Гаврилко въ коркѣ — 17,177/о — 18,134°/о. Слѣдовательно, ио мопмъ опредѣленіямъ, тгоремньій хлѣбъ, но содержанію воды, близко подходитъ къ велпчинѣ, найденной Доброславинымъ и Ч акалевымъ. Содержаніе азота въ мякишѣ высушеннаго хлѣба (чернаго), по Фойту ^*'^), колеб-лется между 2,27 — 2,46°/о. Во всѣ,х,ъ вычисленіяхъ процентъ азота въ хлѣбѣ мною при- нятъ равнымъ 1,20, т. е. на 0,1 больше вьішенайденной вели- чины для ыякиша х.тѣба, псітолу что отдѣлить всю корку не всегда удавалось. Хлѣбъ тюремный вкусенъ, но содержптъ ,какъ видно изъ вышеприведенныхъ цифръ, большой процевтъ воды. ІТередъ началоиъ опытнаго дня,,, т. е. 5 май въ 7 часовъ ве- чера, дана была черника для отдѣленія опытнаго кала, а б мая, въ 9 часовъ утра, дано Г100—1200 граммъ чернаго тюремнаго хдѣба безъ корки, въ 11 часовъ щн съ мясомъ. Такой порядокъ раздачи пиш.и былъ сохраняемъ въ продолжеиіи всѣхъ опытовъ; 11 мая дана была снова черника въ количествѣ 40—50 граммъ, для отдѣленія кала тюремной пищи отъ консервнаго кала. Результаты анализовъ питанія тюремною пищею приведены Бъ таблпцѣ № (1—9) — (^І—2). (Нумеровка таблицъ составлена такъ, что первая цифра означаетъ номеръ ] арестанта, а вторая номеръ таблицы по порядку—по времени; такъ, таблица № 1—1 означаетъ, что въ ней помѣщены данныя, касающіяся перваго арестанта, при кормленіи тюремною пищею, а № 4—1—четвер- таго арестанта при кормленіи той-же пищей. Доброо.іавпнъ. Военная Гигіена, стр. 441. **) Дпссер. Чака.іева «опыты опредѣленія состава и усвояемости расти- тельныхъ консервовь, предназнэченныхъ для войскъ». Спб. 1886 г. стр. 36. ***) Физіо.іогія Германа, т. Ѵ'1, стр. 585.