Le pâtissier pittoresque / composé et dessiné par M. Antonin Carême ... [etc.].

  • Marie-Antoine Carême
Date:
1842
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Credit: Le pâtissier pittoresque / composé et dessiné par M. Antonin Carême ... [etc.]. Source: Wellcome Collection.

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    — 35 iliires sont jaunes. Les toits tloivent iniitei' le cljaiinie (le couleur jaune-pâle, les bordures doivent l'^tre li- las; le dessous des toits sera blanc, ainsi cjue le cintre des pilastres.Les draperies seront en rose, et les franges en jaune; les clochettes et la galerie sont en jaune. PIi. 81. — Cascade de Rome antique. Ce temple produit encore beaucoup d’effet, et cela par l’éclat de son sucre filé. Toutes les fois que l’on alliera le sucre filé à la pâte d’amande, les pièces pro- duiront cet effet, l’un des plus remarquables de la pâtisserie moderne. Le rocher sera imité avec du biscuit vert-pâle ; la mousse qui le décore doit être d’un beau vert-prin- tanier; le soubassement et l’entablement du temple doivent être blancs; les colonnes et le dôme bleu de ciel. Les bases, les chapiteaux, la corniche et le cou- ronnement du dôme, seront d’un bleu très tendre, le pont couleur de chocolat au lait, puis les nappes d’eau en sucre filé. Je le ré])ète, cette grosse pièce est étonnante. PL. 84. —> Pavillon arabe. Le pont doit être exécuté blanc et violet, le cintre de l’arcade est blanc. Les colonnes seront jaune-ci- tron, l’entablement blanc décoré de filets violets ; la galerie, les chapiteaux, les ornemens du cintre et de la corniche, ainsi que la boule du couronnement, doivent être de couleur jaune très tendre. 3.
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