La nutrition dans ses rapports avec l'immunité / par le dr C. Levaditi.

  • Levaditi, C. (Constantin), 1879-1953.
Date:
[1904]
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Credit: La nutrition dans ses rapports avec l'immunité / par le dr C. Levaditi. Source: Wellcome Collection.

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    Complétant les expériences de Pawlow (‘) et de son élève Cliepowalnikon, ces recherches ont prouvé que la protéolyse et l’hémolyse pro- voquées par le suc pancréatique de la fistule per- manente, sont dues à l’intervention de deux principes bien définis, Ventérokinase contenue dans le suc intestinal, et la protéase renfermée dans la sécrétion du pancréas. De ces deux principes, la protéase est la vraie enzyme pro- téolyti(]ue; mais cette enzyme ne jouit d’aucun j)Ouvoir digestif, si on l’emploie à l’exclu- sion de l’entérokinase (^). Par contre, la kinase, quoi(juc dépourvue de qualités hydrolysantes, possède la faculté de s’interposer à la façon d’un Irait-d’union entre la protéase et la fibrine, ou le globule rouge, et permet ainsi à cette protéase de provoquer la protéolyse et l’hémolyse. Or, si l’on étudie la manière dont se comportent ces deux principes au point de vue de leur fixation sur la matière qu’ils élaborent, on constate que la kmase se fixe sur cette matière et agit à la. ma- nière d'an mordant sur la protéase. Un bloc de fibrine cuite, préalablement imprégné de suc intestinal et lavé à fond, se dissout entière- (>) Pawlow. — Discours prononcé à la Société des médecins russes à S^-Pétersbourg. Cité d’après Met- chnikoff. {-) Delezenne et Frouin. — La sécrétion phgsiolo- gique du pancréas ne possède pas d’action digestiv>e vis-à-vis de l’albumine. C. R. de la Soc. de Biolog., ifjoa, p. 691.