La nutrition dans ses rapports avec l'immunité / par le dr C. Levaditi.

  • Levaditi, C. (Constantin), 1879-1953.
Date:
[1904]
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Credit: La nutrition dans ses rapports avec l'immunité / par le dr C. Levaditi. Source: Wellcome Collection.

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    modifications du milieu amènent aisément la mort. Ptlüger est ainsi conduit à accepter comme un fait élabli l’instabilité de la molécule d albu- mine vivante, et à rechercher une interprétation chimique de cette instabilité. [je phénomène le pins remarquable qui ac- compagne celte destruction de la matière orga- nisée est. sans nul doute, Voxydaiion. Suivant l’flüirer, cette oxvdation est un acte intra- moléculaire, en ce sens que la formation de l’acide carbonique et de l’eau ne se fait pas <!;ràce à une combustion directe du carbone et de l’hydrogène, mais par suite d’un déplacement des atomes au sein môme de la molécule. Ce savant introduit ainsi, dans la physiologie, la notion de Xoxygène inlramoUculaire, qui exprime la faculté en vertu de laquelle la ma- tière organisée accumule, dans ses molécules, un nombre plus ou moins grand d’atomesd’oxygène. Ce qui lui suggère celle notion, c’est surtout le fait que les grenouilles absolument jirivées d’air, continuent à fabriquer, pendant un cer- tain temps, de l’acide carbonique, au détriment du carbone des tissus et de cet oxygène mo- léculaire. Or, il se trouve justement que la présence d’une forte proportion d’atomes d’oxy- gène par rapport au carbone et à l’hydro- gène, dans une molécule organi(]ue quelconque, amène,comme conséquence inévitable, une insta- bilité prononcée de cette molécule. En elfet, nul