Le parfum chez la plante / par Eug. Charabot & C-L. Gatin.

  • Eugène Charabot
Date:
1908
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Credit: Le parfum chez la plante / par Eug. Charabot & C-L. Gatin. Source: Wellcome Collection.

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    à envisager l’acide cyanhydrique comme un des pro- duits intermédiaires de l’assimilation de l’azote par les plantes ne rencontre aucune objection. Pflüger a assigné au cyanogène un rôle prépondérant dans la for- mation de l’albumine vivante. M. Latham attribue aussi une importance capitale à l’acide cyanhydrique en ce qui concerne les matières albuminoïdes. M. A. G authier a puissamment appuyé cette hypothèse. Et cependant, si, comme l’a démontré M. Guignard. les feuilles de Sureau et de Passiflore contiennent encore à l’arrière-saison, au moment de leur chute, la même quantité de glucoside cyanogénétique que durant les mois précédents, on peut avoir quelque hésitation à considérer ces glucosides comme des substances de réserve. Mais cette objection ne saurait concerner que l’acide cyanhydrique engagé dans une combinaison sous forme de glucoside, et non l’acide cyanhydrique libre. Et, d'ailleurs, ne connaît-on pas des feuilles qui, se détachant avant d’être desséchées, emportent une grande partie des matières nutritives telles que les hydrates’de carbone P Une feuille de Platane ou de Peuplier, par exemple, tombée à l’automne, contient encore beaucoup de sucre et d’amidon, et, encore que réserves, ces substances, comme les principes azotés restés dans les feuilles, sont tout aussi bien perdues pour la plante que le glucoside dans le cas que nous venons d’envisager.
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