Le parfum chez la plante / par Eug. Charabot & C-L. Gatin.

  • Eugène Charabot
Date:
1908
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Credit: Le parfum chez la plante / par Eug. Charabot & C-L. Gatin. Source: Wellcome Collection.

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    lots, on a ajouté l’un des sels minéraux suivants : chlorures de sodium, de potassium, d’ammonium ; su) fates de sodium, de potassium, d’ammonium, ferreux, de manganèse; nitrates de sodium, de potassium, d’am- monium ; phosphate disodique. Les quantités de sels employées avaient été calculées sur les bases suivantes : pour chacun des sels de sodium, cinq cents kilogrammes à l’hectare en solution dans vingt-trois mètres cubes d’eau, et des quantités équi- moléculaires pour les autres sels. A la fin de la végétation, les plantes des différents lots furent coupées et soumises séparément à la distil- lation. L’essence de Menthe renferme principalement un principe alcoolique, appelé menthol. Celui-ci existe partie à l’état libre, partie à l’état d’éther. Il est accom- pagné de la cétone correspondante appelée menthone. L’analyse des huiles essentielles obtenues comme nous venons de l'indiquer permit d’observer des différences de composition quantitative assez sensibles. L’essence de Menthe est considérée comme une subs- tance normalement lévogyre ; et cependant la plupart des produits obtenus par MM. Charabot et Hébert déviaient vers la droite le plan de polarisation de la lumière. Un fait semblable est de nature à montrer avec quelle prudence doivent être interprétés les résul- tats analytiques dans la recherche des falsifications. D’une manière tout à fait générale, l’addition de sels minéraux au sol eut pour effet de favoriser l’éthérifica- tion du menthol chez la plante. Par contre, la propor- tion de menthone contenue dans l’huile essentielle se trouva très sensiblement réduite.
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