Mineral'nyi obmien pri Russkoi banie : (opyt eksperimental'noi razrabotki vliianiia bani na usvoenie i obmien kaliia, natriia, kal'tsiia, magniia i zhelieza u zdorovykh liudei) : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Sergieia Gruzdeva ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii Akademii, byli professory V.A. Manassein, D.I. Koshlakov i privat-dotsent P.A. Val'ter.

Gruzdev, Sergiei Sergieevich, 1864-

Date:: 1890

Credit: Mineral'nyi obmien pri Russkoi banie : (opyt eksperimental'noi razrabotki vliianiia bani na usvoenie i obmien kaliia, natriia, kal'tsiia, magniia i zhelieza u zdorovykh liudei) : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Sergieia Gruzdeva ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii Akademii, byli professory V.A. Manassein, D.I. Koshlakov i privat-dotsent P.A. Val'ter. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

109/158 page 99

пищу не соленую, къ сильно же посоленой выказываютъ полное отвращеніе, тогда какъ травоядный весьма падки на соль. Относи- тельно послѣднихъ еще Плиній замѣтилъ, что они «заіе (іеіесіап- іиг еі е]118 изи Ьепе зе ЬаЪепѣ»Такая же разница въ отношеніи къ соли наблюдается и между животными дикими. Относительно оленей, козуль, антилопъ и т. д. извѣстно. что они отыскиваютъ богатыя солью озера и скалы, чтобы полизать соли; въ Алтайскихъ горахъ есть мѣста, гдѣ звѣри вылизали цѣлыя пещеры въ мягкомъ, содержащемъ хлористый натръ, глинистомъ сланцѣ. Относительно хищныхъ же животныхъ этого не наблюдалось никогда. Эта раз- ница тѣмъ удивительнѣе, что въ органическихъ пищевыхъ сред- ствахъ травоядныя принимаютъ ничуть не менѣе поваренной соли, чѣмъ плотоядныя. Но зато количества калія въ пищѣ первыхъ въ 2—4 раза больше, чѣмъ у иоелѣднихъ. Этотъ фактъ, провѣренный Вип^е на рядѣ изслѣдованій, и привелъ его къ мысли, что въ этомъ то чрезмѣрномъ потребленіи калія травоядными и лежитъ причина ихъ пристрастія къ поваренной соли: въ самомъ дѣлѣ, если калійная соль, которой электроотрицательная составная часть не есть хлоръ, напр. фосфорн( кислое кали, встрѣчается въ раство- рѣ съ хлористымъ натріемъ, то соли эти обмѣниваются своими ки- слотами, и вмѣсто ихъ получаются хлористый калій и фосфорно- кислый натрій; такимъ образомъ, если изъ пищи поступило въ кровь фосфорнокислое кали, то оно обмѣнится съ хлористымъ на- тромъ плазмы, и полученные хлористый калій и фосфорнокислый натрій, какъ соли ненужныя, должны будутъ выдѣлиться почками, такъ что, слѣдовательно, кровь обѣднѣетъ хлоромъ и натріемъ, ко- торые и должны быть возвращены ей съ пищей. Правильность этихъ соображеній Вип§ е доказалъ опытами съ растворами солей и на самомъ себѣ, убѣдившись, что предположенная имъ мѣна ки- слотъ дѣйствительно мон^етъ имѣть мѣсто при температурѣ чело- вѣческаго тѣла, и что, далѣе, принятіе внутрь калійныхъ солей дѣйствительно вызываетъ удаленіе изъ организма бо.тіьпіихъ коли- чествъ хлора и натрія. Факты эти имѣютъ громадное значеніе не только для физіологіи, но и съ точки зрѣнія соціальной. Въ самомъ дѣлѣ, если обратить вниманіе на химическій составъ пищевыхъ средствъ, то оказывается, что на 1 эквивалентъ натра приходятся слѣдующія количества эквивалентовъ калія и хлора: к сі к С1 Кровь быка 0,11 0,63 Овесъ .... 4,81 0,23 Бѣлокъ куринаго яйца 0,65 0,80 Ячмень . . . 5,24 0,32 Цит. по В е п е к е. 1. с.

Licence and re-use

Contents