Über die Gleichgewichte zwischen Eiweisskörperchen und Elektrolyten. II. Mitteilung. Über die Fällung des Eieralbumins durch Natriumsulfat / von G. Guerrini.

  • Guido Guerrini
Date:
1906
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Credit: Über die Gleichgewichte zwischen Eiweisskörperchen und Elektrolyten. II. Mitteilung. Über die Fällung des Eieralbumins durch Natriumsulfat / von G. Guerrini. Source: Wellcome Collection.

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    schlag wurde nochmals bei derselben Temperatur gesättigt. Diese Manipulation wiederholte man dann ein drittes Mal. Das auf diese Weise gereinigte Eieralbumin wurde einfach in wenig destilliertem Wasser gelöst. Diese Lösung wurde dann auf eine bestimmte Anzahl von geschlossenen Gefäßen verteilt, und zu den verschiedenen Por- tionen verschiedene Mengen einer sehr konzentrierten Na2S04- Lösung hinzugefügt. Hierauf erhielt man die Gefäße 24 Stunden lang bei konstanter Temperatur. Die einzelnen Temperaturen sind aus den folgenden zusammenfassenden Tabellen ersichtlich. Die vom Albuminniederschlag durch Filtration getrennte Lösung wurde in folgender Weise analysiert. In ein gewogenes, mit Deckel versehenes Gefäßchen brachte ich eine gewisse Menge der filtrierten Flüssigkeit und wog das- selbe. Diese Lösung wurde dann bei niedriger Temperatur ver- dunstet und nach deren vollständiger Austrocknung wieder ge- wogen. Die getrocknete Substanz wurde dann mit siedendem Wasser behandeit und die Flüssigkeit durch ein gewogenes Filter hindurch filtriert, welches nach dem Trocknen wieder gewogen wurde. Somit war mir das Gewicht der Flüssigkeit, d. h. das Gesamtgewicht der Lösung, das Gewicht des Trockenrückstandes derselben und das Gewicht des Albumins bekannt. Aus diesen Daten berechnete ich das Gewicht des Wassers und des Na2S04. Zuerst suchte ich die Isothermen zu ermitteln, die sich auf nicht gesättigte und einen Eieralbuminniederschlag haltende Na2S04-Lösungen beziehen. Doch bemerkte ich sofort, daß diese Isothermen wenigstens für die Temperatur, bei der ich meine Untersuchungen ausführte, ganz kurz waren, und daß es praktisch unmöglich ist, Punkte desselben zu erhalten. Dann dachte ich, die Lösungen zu untersuchen, die in Berührung mit dem Albuminniederschlag und mit den Krystallen von Na2S04 -j- 10H20 blieben. Ich suchte nämlich folgende drei- phasische Systeme zu bestimmen. Eieralbuminniederschlag Na2S04 + 10 H20 Eieralbumin -f- H20 -j- Na2S04. Hoppe-Seyler’s Zeitschrift f. physiol. Chemie. XLVII. 19
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