Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli.

  • Walter Nägeli
Date:
1874
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Credit: Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli. Source: Wellcome Collection.

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    Literatur - Uebersicht. Anmerkung. Das einer Abhandlung Vorgesetzte * bedeutet, dass die betreffende Abhandlung besonders wichtig ist und mehr darbietet, als in diesem Auszuge bemerkt ist. 1716. Leuwenhoek; Das Stärkemehl ist aus einer Hülle und einer inneren, allein nährenden Substanz zusammengesetzt. 1814. Kirchhoff: Gekeimte Gerste bildet ebenfalls Zucker aus Stärkemehl. Diese Zusammen.stellung der älteren Literatur ist aus Po gge n dor ff’.s i Bericht (Annalen der Physik und Chemie. Neue Reihe 37 [1836] S. 115) entnommen. 2 Jahren wurde erhalten: Zucker, eine Art Gummi; dann eine in kal- tem Wasser unlösliche, bei 60*' in jedem Verhältniss lösliche Substanz heissem Wasser unlösliche Substanz, die der Cellulose am nächsten j steht (ligneux amylacee). f 1825. Raspail (Ann. d. Sciences natur. Oct. Nov. 1825, März 1826). j Die Stärkekörner bestehen aus einer »Hülle« und einer Art in Wasser löslichen »Gummi’s«. Zur Untersuchung wurden sie zuerst auf# einer eisernen Platte erhitzt. 1811. Vauquelin 1819. Lassaigne Das Stärkemehl geht durch zweckmässige Erhitzung für sich in eine in Wasser lösliche Substanz (Stärkemehlgummi) über. 1821. Co uverchel 1822. Robiquet 1811. Kirchhoff 1812. Vogel Das Stärkemehl geht durch Behandlung mit verdünnten Säuren in Traubenzucker und so- genanntes Gummi über. 1814. Kirchhoff ] Das Gluten bewirkt die vorher 1814. Mathieu de Dombasle f besprochene Umwandlung. 1819. De Saussure (Ann. de Chim. 2™® serie XI, S. 379) : Verhalten von Stärkekleister, der sich selbst überlassen ist. Nach j (amidine.), deren Lösung sich mit Jod blau färbt; endlich eine auch in