Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli.

  • Walter Nägeli
Date:
1874
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Credit: Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli. Source: Wellcome Collection.

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    is;<5. * G ue r i n-Var ry (Ann. chim. phys. 2, LX, .S. 32). Wirkung der Diastase auf Stärke^ Eigenschaften des dabei ent- stehenden Stärkegummi’s und Zucker’s, Brunner (Poggendorff’s Ann. Phys. Chem. 2. Reihe 34, S. 31!)]. Elementaranalysen von Stärkemehl. 1836. Guerin-Varry (Ann. chim. phys. 2. LXl, S. 66). Zusammensetzung der Stärke und der drei aus derselben erhaltenen ‘ Th eile. Payen (Ann. chim. phys. 2. LXI, S. 355). Alle Theile des Stärkekornes haben gleiche Elementar-Zusammen- setzung, ebenso Dextrin, nämlich Ii\Q 0^. Payen (Ann. chim. phys. 2. LXV, S. 225). Elementaranalyse verschiedener Stärkearten, ferner vonAmidone und Dextrin. Alle haben die Zusammensetzung C^ i/jo O5. Es ist über- haupt immer der nämliche Körper in verschiedener molekularer Ver- bindung. Poggendorff (Pogg. Ann. Phys. Chem. 37, S. 157). Zusammenstellung und kurze Kritik der bis dahin erschienenen Literatur. 1838. Mulder (Journ. f. pract. Chem. 15, S. 299). Elementaranalyse von Kartoffelstärkemehl. * Payen (»Memoire sur l’amidon« aus Annal. des Sciences Naturelles 1838). P. beschreibt sämmtliche Eigenschaften der Stärke, soweit sie ihm aus seinen und auch aus den Arbeiten anderer Autoren bekannt waren. 1840. *Jacquelain (Ann. chim. phys. 2. LXXIII, S. 167). Durch Erhitzen von Stärkekleister auf 150® wird eine Substanz ge- bildet, die in kaltem Wasser fast unlöslich, in Wasser von 70® dagegen leicht löslich ist. Eigenschaften und Zusammensetzung dieser Substanz. Bei stärkerem Erhitzen des Kleisters erhält man Dextrin. 1841. Trommer (Annal. Chem. Pharm. 39, S. 360). Verhalten von Stärke, Dextrin und Zucker gegen Kupferoxyd. 1842. Liebig (Ann. Chem. Pharm. 42, S. 306). Jodstärke ist keine wirkliche chemische Verbindung, die Stärke ist nur gleichsam imprägnirt mit Jod. — Holzfaser wird durch Kalilauge oder Schwefelsäure nicht wirklich in Amylum verwandelt. 1844. Blondeau de Carolles (Journ. f. pract. Chem. 33, S. 439). Elementar-Analyse von Kartoffelstärke. — Verbindungen von Stärke mit Schwefelsäure.