Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli.

  • Walter Nägeli
Date:
1874
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Beiträge zur näheren Kenntniss der Stärkegruppe : in chemischer und physiologischer Beziehung / von Walter Nägeli. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    117/122 (page 113)
    kann die Stärke nicht in einen in kaltem Wasser löslichen und einen darin unlöslichen Theil trennen. K. sucht zu beweisen, dass beim Zerreiben der Stärkekörner die dabei auftretende ‘ , Kemper (Archiv d. Pharm. [O. d. Allg. D. Apoth.-V.] Ho 250, . Verdünnte Lösungen von zuckerfreiem Dextrin reduciren h ehlings Lösung nicht, wohl aber concentrirte. i . i r d Kemper (Archiv d. Pharm. [O. d. Allg. D. Apoth.-V.] I o, S 252j : Jodstärke wird entfärbt durch Traubenzucker, vollständig aber nur bei Gegenwart von kohlensaurem Natron. — Die Ansicht Pohl s über die Entfärbung beim Erwärmen ist die einzig richtige. ^Nägeli (Botanische Mittheilungen. I. Bd., S. 251; aus; »Sitzungs- berichte der k. b. Acad. d. Wissensch. in München«) : Verhalten des Jods zu Stärkekörnern und Zellmembranen. Sitzungs- berichte vom 13. Dec. 1862 bis 16. Mai 1863). Chemische Zusammensetzung der Stärkekörner und Zellmembranen. (Sitzungsbericht vom 13. Juni 1863). Chemische Verschiedenheit der Stärkekörner. (Sitzungsbericht vom 14. Nov. 1863.) 1864. Jessen (Poggendorff’s Ann. Phys. Chem. 122, [d. ganzen Folge 198] S. 482): Beim Zerreiben von Stärkekörnern tfitt nicht die zum Verkleistern nothwendige Temperatur auf, wie K n o p gemeint hat; denn das Ther- mometer zeigt in dem Brei blos 22® an. 1865. Payen (Ann. chim. phys. 4”*® ser. IV, S. 286) : Die Ansicht von Musculus vom Jahr 1860 ist unrichtig, denn Dextrin lässt sich durch Diastase wenigstens theilweise in Zucker ver- wandeln. Von dem letztem erhält man bei der Einwirkung von Dia- stase auf Stärke 17 — 500/o des Gesammtproductes. *Musculus (Ann. chim. phys. 4®® ser. VI, S. 177): Darstellung und Eigenschaften von wahrem Dextrin. Dasselbe darf sich mit Jod nicht mehr färben. 1866. * Payen (Ann. chim. phys. 4*® ser. VII, S. 382) : . P. sucht von Neuem die Ansicht von Musculus zu widerlegen: Sowohl bei Anwendung von Diastase als von Schwefelsäure erhalte man ganz wechselnde Mengen von Zucker; durch letztere bei richtiger Verfahrungsweise sogar 80®/q und mehr. S ch ü t zen b erg er (Compt. rend. 61, S. 485) : Aus Stärke bilden sich bei Einwirkung von Essigsäureanhydrid zwei Verbindungen, eine lösliche und eine unlösliche, welche beide verseift Dextrin liefern. Nägeli, Stärkegruppc. 8