Extrait des mémoires italiens Delle malattie da fermento morbifico et Saggio farmacologico sui solfiti e gli iposolfiti medicinali / par le docteur Jean Polli.
- Polli, Giovanni.
- Date:
- 1861
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Credit: Extrait des mémoires italiens Delle malattie da fermento morbifico et Saggio farmacologico sui solfiti e gli iposolfiti medicinali / par le docteur Jean Polli. Source: Wellcome Collection.
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![1 ni l'acide cyanhj^driqiie n'entravent pas. De manière < qu'on peut établir que l'acide sulfureux est d'une action antifermentative plus générale que ces poisons mêmes, i qui jouissent d'une grande réputation comme antisepti- ( ques, La propriété décolorante de l'acide sulfureux sur les I couleurs des matières organiques a beaucoup d'analogie iavec sa propriété antifermentative; ces deux propriétés : s'éclairent mutuellement, et permettent d'en donner une I explication qui a été tentée jusqu'ici sans succès. J'ai pu constater par une série d'expériences: 1. ° Que les propriétés antifermentatives et décolorantes I de l'acide sulfureux sont parfaitement conservées dans Iles sulfites alcalins ou terreux, c'est à dire, que la com- Ibinaison saline de cet acide avec les bases (soude, po- 1 tasse, ammoniaque, magnésie, chaux) n'a rien perdu ( de l'action spécifique sur les fermentations et sur les cou- 1 leurs organiques, dont jouit l'acide libre, et que même (Ces propriétés sont déployées plus énergiquement et plus durablement dans les sulfites que dans l'acide sul- ■fureux; ce qui était extrêmement important pour qu'il fut possible de rendre térapeutiques les propriétés de 1 l'acide sulfureux. 2. ° Que de la même manière que les teintes organi- ques ne sont pas détruites par l'acide sulfureux ni par Iles sulfites, et peuvent être repristinées, aussi les ferments ]paralysés, ou empêchés dans leur action, par l'acide](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b21466671_0011.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
