K voprosu o pitanii bol'nykh iaichnymi shchelochnymi al'buminatami (iskustvennym Tata-bielkom) : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Artemiia Aikanova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory I.R. Tarkhanov, Iu.T. Chudnovskii i privat-dotsent Ia.A. Kagan.
- Aikanov, Artemii Mikhailovich, 1848-
- Date:
- 1889
Licence: Public Domain Mark
Credit: K voprosu o pitanii bol'nykh iaichnymi shchelochnymi al'buminatami (iskustvennym Tata-bielkom) : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Artemiia Aikanova ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory I.R. Tarkhanov, Iu.T. Chudnovskii i privat-dotsent Ia.A. Kagan. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.
10/92 page 8
![ТАБЛИЦА IV. тратъ. Остатокъ отъ прокалив. “/о !?г. 0.225 9 — 0.279 9.2 0 260 - 9.1 - Но обще НеІЬщ приходитъ къ заключенію изъ своихъ изс.лѣ- дованій, что полученные имъ результаты имѣютъ значеніе для оцѣнки Тата-норошка какъ питательнаго средства; простота приготовленія изъ куриныхъ яицъ; отсутствіе вкуса въ раз- бухшемъ порошкѣ позволяетъ широкую прибавку вкусовыхъ приправъ, и слѣдовательно, разнообразіе употребленія въ кухнѣ. Относительно прочности препарата ЫеІЬі^ іірнбав.тяетъ, что она не ниже другихъ извѣстныхъ яичныхъ консервовъ, и выска- зываетъ мысль, что эта новая модификація бѣлка представитъ интересы и для теоретической химіи. Бъ началѣ текущаго года вышла работа доктора Малахов- скаго ’). Авторъ всѣ сорта своихъ препаратовъ получилъ изъ склада интендантскаго вѣдомства. Описывая физическія свой- ства ихіі, онъ отмѣчаетъ во всѣхъ и особенно въ студняхъ, гнилостный запахъ, напоминающій нѣсколько разложившійся яичный бѣлокъ. Авторъ дѣлалъ химическій анализъ альбуми- натовъ, опредѣляя степень щелочности, содержаніе азота, золы, воды и эфирной вытяжки. Степень щелочности опредѣлялась обработываніемъ водою при обыкновенной С’ и при кипяченіи, и затѣмъ титрованіемъ раствора сѣрною кислотою, съ высчи- тываніемъ на ѣдкое кали или натръ. Кипяченіе повыша.ло ще- лочность. Для ясности приведу въ таблицѣ среднія цифры изъ 6-ти аналшзовъ Малаховскаго. Остатокъ на <]» и л ь т іі ѣ. н л ь Тата-ііоро- Высушен. Потеря при Остатокъ отъ Высушен. Потеря іі]іи шекъ. ори ІОО С. іірокаливан. прокалив, при 100*^ С. прокалив. Количество •гг. о/ /о 2.5 — 8.0415 1.9ь2 3.021 2.017 Среднее. — ... ё'Г. ^П-. }ГГ. /о К'. /о ~ 0.653 25.4 0.41 16.4 65.2 1.951 64 2 0.031 1 _ — — — 66.8 1-9705 65.2 0.0465 15.4 0.738 24.4 0.4585 15.2 _ (І4.7 — 1.3 — 24.9 — 15.8 *) Малаховскій. Химическій составъ и у’свояемость калійныхъ іі натрон- ныхъ альбуминатовъ. Спб. 1889. Дпсс. 21.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22306924_0012.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
