La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons / [Menon].

  • Joseph Menon
Date:
1798
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Credit: La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons / [Menon]. Source: Wellcome Collection.

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    LA CUISINIERE 15 0UIIGE0ISE, Suivie de l’Office , h Tusage de tous ceux (]ul se rucleul de la dépense des Maisons. Jnjlruciion fur les richejfes que la nature produit pour notre fubjijlance , pendant toute Cannée, ,Je fuivrai l’ordre des faifons, «Sc commence* rai par le printems, (jiii comprend mars, avril, mai. Si cette partie de l’année efl la plus agréa- ble , elle efl auffi la plus ingrate en volaille, gibier , légumes & fruits. Je ne parlerai point du bœuf, puifqu’il efl de toute faifon; le bon mouton jufqu’au mois de juin , efl celui de Rheims & de Beauvais ; le veau de lait pris fous la mere, Tagneau de lait, les poulets gras à la reine , les poulets nuji A A
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