Volume 1

Dictionnaire d'hygiène publique et de salubrité : ou, Répertoire de toutes les questions relatives à la santé publique, considérées dans leurs rapports avec les subsistances, les epidémies, les professions, les etablissements et institutions d'hygiène et de salubrité, complété par le texte des lois, décrets, arrêtés, ordonnances et instructions qui s'y rattachent / par Ambroise Tardieu.

  • Tardieu Ambroise, 1818-1879.
Date:
1852-1854
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Credit: Dictionnaire d'hygiène publique et de salubrité : ou, Répertoire de toutes les questions relatives à la santé publique, considérées dans leurs rapports avec les subsistances, les epidémies, les professions, les etablissements et institutions d'hygiène et de salubrité, complété par le texte des lois, décrets, arrêtés, ordonnances et instructions qui s'y rattachent / par Ambroise Tardieu. Source: Wellcome Collection.

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    EQUAHIUSSAtiK. r)35 tineuse, rinlerieiire est mi mélan{,^e do biiug et de débris orgu- ilM. Salinon etPaven ont proposé, en 1833, le procédé suivant, pour la .lésinfection des chevaux morts, au moyen de la vapeur et de la compression. Le sang de ces animaux est recueilli avec soin, et quand on a enlevé la peau et tous les produits utiles, le cadavre, coupé en morceaux, est porté dans une grande caisse de fei avec le sang et toutes les issues. Cette caisse, assez grande pour con- tenir (piatre chevaux, est mise en communication avec une chau- dière à vapeur, dont la tension est poussée à un degré convenable. Au bout d’une heure ou deux, les chairs sont complètement déta- chées des os'et converties en une sorte de marmelade, laquelle, soumise à la presse hydraulique, est convertie en tourteaux sem- blables à ceux de noix ou de colza. Il reste un liquide surmonté de toute l’huile renfermée dans les chairs et dans les eaux ; on ra- masse cette huile, et les parties aqueuses sont converties en engrais. Les crins, la peau, le sang, la chair musculaire, les issues, les tendons, la graisse, les sabots, les os, jusqu au crottin contenu dans les intestins, jusqu’aux fers et aux clous, tout peut êtie uti- lisé ou par l’industrie, ou par ragriculture, ou pour la nourriture des animaux; on peut faire rapporter a un cadavre de cheval ex- ploité avec industrie de 62 à 110 fr. Il s’en faut de beaucoup que les chantiers d’équarrissage aient subi toutes les améliorations qui auraient dû entraîner dans leur installation des progrès aussi considérables; la plupart ont con- servé un aspect propre à inspirer l’horreur et le dégoût. Nous em- pruntons au Traité de la salubrité dans les grandes villes un exposé des principales conditions auxquelles ils sont cependant soumis au- jourd’hui par la plupart des conseils de salubrité, d’après les prin- cipes ])osés par Pareilt-Duchîitelet et les ingénieux appareils de d’Arcet. Un mur d’enceinte entourera les chantiers dont l’isolement sera complet; il n’y aura pas d’habitation à 150mètres de distance. Il est bon que les murs de face et de refend soient de pierre de taille et revêtus d’un enduit imperméable. Le sang du cheval mis à mort coulera sur un plan incliné, garni de dalles ou revêtu de bitume ; on le recevra dans un tonneau, et il sera immédiatement desséché et mêlé aux engrais. Tous les gaz, toutes les émanations seront recueillis par un haut fourneau qui les transportera à une grande