De l'albumine et de ses divers états dans l'économie animale / par le docteur Mialhe.

Louis Mialhe

Date:: 1852

Credit: De l'albumine et de ses divers états dans l'économie animale / par le docteur Mialhe. Source: Wellcome Collection.

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mènes d'endosmose se modifient, s'arrêtent en présence de membranes desséchées ou altérées par la macération et la pu- tréfaction. L'étal physiologique des membranes est la souplesse, l'élas- ticité, la porosité, le degré de saturation, de turgescence, en rapport avec une certaine densité des fluides aqueux et albu- mineux qui baignent constamment leurs tissus, et qui ne peu- vent varier de proportion sans que les membranes ne soient altérées dans leurs conditions vitales et leurs propriétés phy- siques : par défaut d'eau suffisante, elles perdent souplesse, élasticité, transparence ; par excès d'eau, elles se gonflent, se ramollissent, deviennent plus perméables, et laissent écouler la matière albumineuse dont tous les pores sont normalement remplis : c'est ce qui arrive toutes les fois qu'une membrane animale se trouve en présence d'un nouveau liquide; c'est ce qui s'est présenté dans le cours de nos expériences, lorsque les endosmomètres n'étaient pas plongés dans un liquide conser- vateur; c'est ce qui donne la facilité de se procurer la pep- sine : on fait macérer dans l'eau la membrane de l'estomac, et par l'alcool on détermine un précipité abondant de ma- tières albumineuses, qui, entr'autres substances, contient la pepsine. Ce déplacement des matières albumineuses résulte de la différence de densité des liquides; quand on op- pose au liquide albumineux un liquide d'une densité à peu près semblable, l'échange n'a pas lieu si rapidement, et c'est ainsi que le sirop de sucre conserve assez longtemps les mem- branes dans leur état physiologique. Privées de leur matière albumineuse, réduites à leur trame celluleuse, les membranes ne donnent plus lieu aux phéno- mènes endosmotiques et ne sont que des filtres inertes. Si à ces causes d'altération déterminées par les liquides am- bians, on ajoute celles qui frappent directement la texture, telles que inflammation, épaississement, ramollissement, dégé- nérescence tuberculeuse, cancéreuse, etc., on comprendra que

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